Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng

Mứt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người dân Việt Nam. Ngày Tết trên thị trường bày bán rất nhiều loại mứt thơm ngon, tuy nhiên có thể chúng sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh. Sẽ thật tuyệt nếu bạn có thể tự tay làm một trong các món mứt ngon đãi cả nhà ngày Tết. Cách làm mứt không khó chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có thể làm một món mứt ngon rồi. Hôm nay Wiki Cách Làm sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mứt quất (mứt tắc) dẻo thơm. Mứt quất không  những ngon mà lại rất tốt cho sức khỏe nữa đấy.

Hướng dẫn cách làm mứt quất không bị đắng

Nguyên liệu:

  • Quất chín vàng
  • Đường
  • Muối
  • Nước
  • Vôi

Cách làm mứt quất không bị đắng:

1. Đầu tiên bạn hãy rửa sạch quất, ngâm trong nước muối cho sạch, rồi bạn vớt ra và để cho ráo nước. Sau đó bạn dùng dao nhọn cứa dọc xung quanh quả quất và dùng tay ấn cho quả quất dẹt xuống, để hạt chui ra ngoài.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-1

2. Bây giờ bạn cho những trái quất vào tỉ lệ vôi pha trong nước lấy phần nước trong ngâm khoảng 5 giờ sau đó lấy ra rửa lại thật sạch để ráo tồi cho tắc vào một cái bát lớn thêm đường, cứ 1 lớp đường, 1 lớp quất, sau đó bạn dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín bát quất lại và để như vậy khoảng 8 giờ (nếu muốn nhanh bạn có thể để khoảng 5 giờ cũng được nha ) để đường ta hoàn toàn và thấm đều vào quất.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-2

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-3

3. Tiếp đến bạn cho quất và đường vào một cái chảo lớn, thêm nước ngang mặt quất, rồi bạn đun với lửa nhỏ cho thêm nước cốt một quả chanh vào để có mùi thơm hơn đến khi đường khô lại có thể kéo chỉ và quất chuyển sang màu trong suốt là được. Sau đó bạn tắt bếp và để cho quất nguội, vậy là bạn đã có món mứt quất thơm ngon rồi đấy. Bạn hãy cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp để dùng dần nhé!

Xem Thêm  Cách làm thịt bò khô miếng thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-4

Hướng dẫn cách làm mứt quất khô đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1kg quất
  • Nước vôi có nồng độ 3%
  • 500g đường trắng

Cách làm mứt quất khô:

Bước 1: Quả quất bạn mang đi nhặt bỏ cuống và rửa sạch rồi để ráo. Dùng dao khứa thân quả rồi bóp cho bớt nước chua đồng thời loại bỏ hạt với nước để riêng.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-5

Bước 2: Cho quất vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 6 tiếng. Sau đó bạn mang quất ra rửa lại thật kỹ bạn nước sạch.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-6

Bước 3: Cho nồi nước lên bếp đun sôi với phèn chua sau đó cho quất vào đun khoảng 5 phút. Xả lại với nước lạnh và dùng dao ấn dẹp quả quất cho ra hết nước.

Bước 4: Bạn trộn đường với quất theo tỷ lệ 1/2 số lượng quất và ngâm cho đường tan hết. Tùy vào khẩu vị của bạn mà có thể cho thêm đường.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-7

Bước 5: Bạn chắt lấy phần đường ngâm nước quất vào nồi và đun sôi. Khi đường se lại thì cho quất vào đảo đều từ 2-3 phút rồi rưới thêm 10 muỗng cốt quất và một chút muối tinh vào. Khi nấu xong bạn vớt quất ra một thau lớn.

Bước 6: Tiếp tục đun đường thật quánh lại thì cho quất vào lần nữa, nấu cho đến khi quất chuyển thành màu vàng trong thì tắt bếp.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-8

Chờ quất nguội hoàn toàn bạn hãy cho quất vào hũ đựng và bảo quản.

Hướng dẫn cách làm mứt quất không cần vôi trong

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Quất tươi: 400g

– Đường kính trắng : 100g

– 100g đường phèn

– Muối

Cách làm mứt quất không cần nước vôi:

Bước 1: Bạn hãy mang quả quất đi bỏ cuống, rửa sạch. Sau đó pha 1 thìa muối hột với 200ml nước lã, khuấy cho muối tan vào nước rồi cho quất vào ngâm 10 phút.

Xem Thêm  Cách muối dưa bắp cải ngon và đơn giản nhất

Bước 2: Sau đó bạn cho quất ra rổ để ráo nước. Bạn dùng dao nhọn khía quất thành 6-8 cạnh đều nhau. Khía xong thì bạn ấn nhẹ quả quất để hạt rơi ra.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-9

Bước 3: Bạn xếp quất vào hũ cứ một lớp quất thì một lớp đường rải đều lên bề mặt. Ngâm quất với đường khoảng 3-4 ngày để quất ngấm hết vào đường. Sau thời gian ngâm, bạn cho quất vào cái nồi đặt lên bếp đun, bạn cho 1 bát nước đường phèn vào ngâm cùng.

Bước 4: Khi đun quất bạn hãy đảo thật đều tay để mứt không bị cháy. Khi thấy nước đường cạn dần trở nên sền sệt dính vào xung quanh quả quất, mứt quất chuyển sang màu vàng thì bạn hãy tắt bếp và cho mứt ra đĩa để nguội.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-10

Bước 5: Cho mứt quất vào hộp đậy kín nắp và dùng dần.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-11

Hướng dẫn cách làm mứt quất trần bì thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 200 gam vỏ quýt
  • 200 gam đường trắng
  • 5 muỗng canh nước cốt quýt

Cách làm mứt quất trần bì:

Bước 1: Bạn hãy gọt bớt phần ruột trắng trong vỏ quýt rồi rửa sạch và thái từng sợi mỏng.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-12

Bạn bắt một nồi nước sôi rồi cho vỏ quýt đã thái vào chần qua 10 phút rồi vớt ra để loại bỏ vị đắng của vỏ quýt.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-13

Bước 2: Bạn mang vỏ quýt đi xả lại với nước lạnh sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1-2 giờ rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Trộn vỏ quýt với đường rồi để trong 5-6 giờ cho đường thấm đều vào vỏ quýt. Bạn cho vỏ quýt lên bếp đun nhỏ lửa và đảo đều để vỏ quýt thấm đường. Khi đảo nếu vỏ quýt hơi cháy do mất nước thì bạn hãy thêm chút nước quýt vào để đường tan từ từ thấm vào vỏ quýt.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-14

Khi bạn thấy đường đã cạn dần và kết tinh thành màu trắng thì bạn tắt bếp. Để mứt nguội sau đó dùng đũa trộn đều cho mứt tự rời ra.

Bước 4: Bạn san mứt ra tờ giấy rồi để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-15

Hướng dẫn cách làm mứt quất mật ong trị ho

Chuẩn bị:

– Quất: khoảng 1 cân, đảm bảo quất tươi, không bị dập nát

Xem Thêm  Cách làm món bánh quế táo sữa chua

– Đường trắng: nửa cân

– Mật ong: 100g

– Các nguyên liệu khác: vôi, phèn chua, muối

Cách làm mứt quất mật ong:

Bước 1: Quất mang đi rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-16

Dùng dao khứa quả quất thành 5, 6 múi. Trong khi ngâm quất thì bạn hãy hòa 30g vôi với 1,5 lít nước để lấy nước vôi trong bên trên.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-17

Bước 2: Dùng tay bóp chặt quả quất để ép hạt quất và nước quất ra một cái bát.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-18

Bước 3: Ngâm quất trong nước vôi khoảng 3-4 tiếng. Sau đó vớt ra và rửa sạch nhiều lần với nước cho hết mùi vôi.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-19

Bước 4: Cho phèn chua vào 1 lít nước rồi mang đi đun sôi. Khi nước sôi thì cho quất vào đun từ 2-3 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước, vừa rửa vừa bóp cho nước chảy ra hết.

Bước 5: Cho quất vào nồi, cho thêm đường trắng với mật ong vào trộn đều để mật ong và đường thấm vào quất. Phần nước quất ta thu được ở bước 2 thì bạn mang đi bỏ hết hạt rồi cho vào nồi quất.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-20

Bước 6: Đun nồi quất trên bếp cho sôi rồi hạ lửa. Thỉnh thoảng đảo quất để quất thấm đều đường và mật ong. Đến khi nước đường cạn thì tắt bếp.

Bước 7: Gắp từng miếng quất xếp vào giá và mang phơi hoặc ho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 100 độ C.

Bước 8: Sau khi lớp đường và mật ong đã quyện vào quất bạn hãy để nguội và cho vào lọ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản và dùng dần.

Cách làm mứt quả quất chua ngọt không bị đắng-21

Một số món mứt ngon ngày Tết:

Cách làm mứt quất thật đơn giản, ngon và hấp dẫn phải không nào! Mứt quất không những ngon mà lại còn giúp bạn thanh giọng và ngăn ngừa viêm họng hiệu quả nữa đấy. Vào ngày tết bạn hãy thử làm món mứt quất này đãi khách nhé. Nhâm nhi mứt quất cùng tách trà nóng thì thật là tuyệt vời. Chúc bạn thành công.

Bài Liên Quan: