Tết Nguyên đán đang đến gần, các bạn đã chuẩn bị được món mứt ngon nào cho ngày tết chưa? Để giúp bạn bổ sung cho món ăn ngày Tết thêm phong phú, Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt táo lạ miệng cho ngày Tết. Mứt táo là một món mứt có hương vị dẻo thơm rất ngon mà hầu hết ai cũng rất thích. Cách làm mứt táo không khó, chỉ cần bỏ ra chút thời gian và công sức là bạn đã có thể tự tay làm món mứt táo đãi khách vào dịp Tết rồi. Hãy cùng Wiki học các cách làm mứt táo dưới đây nhé.
Contents
Hướng dẫn cách làm mứt táo xanh (táo ta)
Nguyên liệu:
- Táo ta (bạn nên chọn táo chua để khi làm mứt sẽ ngon hơn )
- Đường cát trắng
- Nước vôi trong, phèn chua
Cách làm mứt táo xanh:
1. Đầu tiên bạn rửa sạch táo sau đó bạn dùng que nhọn đâm xung quanh táo, và rửa lại lần nữa cho sạch nhớt.
2. Bạn hòa vôi với nước, để cho lắng cặn và lọc lấy phần nước vôi trong. Sau đó bạn cho táo vào ngâm khoảng 7-8 tiếng, rồi bạn vớt táo ra rửa sạch với nước vài lần cho hết mùi vôi.
3. Tiếp đến bạn cho một muỗng cà phê phèn chua vào nồi nước và đun sôi, sau đó bạn cho táo vào rồi vớt ra liền và rửa sạch với nước.
4. Bây giờ bạn cho táo vào một cái thau lớn, và rải đường đều lên trên, cứ 1kg táo bạn cho 0,5 kg đường, bạn ngâm như vậy khoảng 5 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Bạn cho hỗn hợp táo và đường vào một cái chảo lớn, bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, bạn dùng đũa đảo đều tay cho táo thấm đường, bạn đảo cho đến khi nước đường cạn hết và chuyển sang màu nâu và táo teo lại, có thể kéo chỉ là được.
6. Giờ thì bạn tắt bếp và cho táo đều ra mâm và hong nắng khoảng vài ngày cho táo khô và cứng lại vậy là bạn có thể cho vào lọ để dùng rồi, hoặc bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh vài ngày táo sẽ khô và cứng lại.
Hướng dẫn cách làm mứt táo Mỹ (táo Tây)
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Táo Mỹ: 1kg
- Đường cát: 400 gram
- Muối ăn: 2 thìa
- Cam: 1 quả
Cách làm mứt táo Tây:
Bước 1:
– Táo khi mua chọn loại táo to, đẹp và không bị bầm dập.
– Sau khi mua táo, rửa sạch (không gọt vỏ), cắt thành những lát mỏng dạng ngang. Mỗi lát dày khoảng 0.3cm. Nhớ rằng khi thái tới đâu thì cho táo vào thau nước muối để táo không bị thâm đen. Ngâm táo trong nước thời gian khoảng 15 – 30 phút.
– Pha 600ml nước sạch + 2 thìa muối, khuấy lên cho muối tan đều.
– Mua cam chia đôi ra và vắt lấy nước.
Bước 2:
– Vớt táo ra khỏi nước, đợi cho táo ráo nước đi.
– Khi táo đã khô, xếp từng lát táo lên vỉ rồi mang đi phơi ngoài nắng, với nắng to bạn phơi dưới nắng khoảng 3 – 5 tiếng là đủ.
Bước 3:
Khi táo đã khô, sắp táo vào 1 cái nồi to, trút 400 gr đường + nước cam vắt vào cùng. Ngâm hỗn hợp trên trong thời gian 2-3 tiếng để đường tan.
Khi đường tan, bắc lên bếp 1 cái chảo chống dính, cho táo đã ngâm đường vào, để ngọn lửa vừa cho táo sôi lên.
Khi đã sôi, hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng vài lần cho táo ngấm đều gia vị.
Khi nào táo chuyển sang màu vàng nâu thì đã hoàn thành. Bạn vừa thực hiện xong mứt táo rồi đó mà không cần phèn chua.
Hướng dẫn cách làm mứt táo mèo
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Táo mèo: 1kg
– Đường : 200 gr
– Gừng tươi: 2 củ
– Muối: 2 muỗng
Cách làm mứt táo mèo:
Bước 1: Rửa sạch táo mèo chờ cho ráo nước.
Bước 2: Cho 2 muỗng muối vào một chậu nước sôi (2 lít) chờ cho nước nguội.
Bước 3: Cắt táo mèo ra thành từng lát nhỏ, rồi cho vào chậu nước để ngâm, điều này giúp táo trắng trẻo không bị đen. Thời gian ngâm từ 1 – 3 tiếng.
Bước 4: Hết thời gian ngâm bạn vớt táo mèo ra tiếp tục ngâm với 2 lít nước lạnh + 10 gr đường trong thời gian 3 tiếng.
Bước 5: Sau khi ngâm táo mèo trong chậu nước, bạn hãy vớt táo ra một cái rổ để ráo, cũng mang táo mèo đi phơi nắng thời gian khoảng 2 đến 3 ngày.
Bước 6: Giã nhỏ gừng tươi sau đó mang đi trộn với táo. Mang đi ướp với với muối và đường 10 tiếng đồng hồ cho đường tan ra rồi đem đi phơi nắng thêm 1 ngày. Sau thời gian đó bạn có thể dùng được ngay.
Hướng dẫn cách làm mứt táo Tàu truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Táo Tàu: 1kg
- Đường phèn: 150gram(bạn nào thích ăn ngọt hơn có thể tăng thêm lượng đường vào nhé)
- Nước lọc: 1 bát con
- Que xiên nhỏ: 1 cái(loại tăm xiên hay dùng để xiên thịt nướng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy bắt một nồi nước với đường phèn và đun lửa vừa cho đường tan ra. Lúc chờ đường tan thì bạn hãy mang táo đi rửa sạch 3 lần nước sau đó để ráo.
Dùng tăm xiên nhẹ vào quả táo để tạo thành các lỗ nhỏ trên quả táo để cho táo dễ thấm đường khi ướp.
Bước 2: Làm mứt táo Tàu
Bạn hãy chuẩn bị nồi hấp cách thủy, cho nước vào đun sôi trước.
Lúc này nước đun đường phèn đã tan hết bạn hãy tắt bếp và để nước nguội bớt. Bạn cho táo vào 1 cái bát to, múc từng thìa nước đường rưới lên táo.
Khi nước trong nồi hấp đã sôi thì bạn đặt bát táo vào nồi và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30-45 phút. Hết thời gian hấp bạn hãy mang táo ra và để ráo nước.
Cho táo vào khay, trải đều ra và cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 80 độ C trong 20 phút.
Bước 3: Bảo quản mứt táo Tàu
Đợi mứt nguội hẳn thì bạn cho mứt táo Tàu vào lọ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản. Lưu ý, hãy để mứt nguội hẳn rồi mới cho vào lọ thủy tinh nếu không mứt sẽ bị hỏng.
Hướng dẫn cách làm mứt táo ăn bánh mì
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Táo tầu: 1kg
- Đường cát trắng: 200 gram(bạn nào thích ăn ngọt có thể tăng lượng đường lên nhé)
- Nước lọc: 550ml
- Muối tinh: 2 thìa nhỏ
- Chanh: 1 quả
Cách làm mứt táo phết bánh mì:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn hãy pha 500 ml nước với 2 thìa muối tinh, khuấy đều cho muối tan vào nước.
Táo bạn mang đi rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành từng miếng vuông nhỏ sao cho vừa ăn. Khi thái xong miếng nào thì cho ngay vào nước muối để táo không bị thâm. Ngâm các miếng táo trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra.
Cắt đôi quả chanh vắt lấy 1 thìa nước cốt chanh.
Bước 2: Rim táo với đường
Bạn cho 200 gam đường, 50 ml nước vào nồi mở lửa vừa và khuấy nhẹ.
Khi nước đường đã sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, chờ cho nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho táo và nước cốt chanh vào đun trong 20 phút.
Bước 3: Xay táo
Cho táo vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cho hỗn hợp vào chảo đun với lửa nhỏ, đảo đều tay.
Lúc này bạn hãy nêm nếm độ ngọt của mứt cho phù hợp vừa miệng. Đun đến khi táo sền sệt thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt táo ăn với bánh mì rồi đấy.
Hướng dẫn cách làm mứt táo khô
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Quả táo 500 – 700g
– 250g đường cát
– 2 muỗng nước cốt chanh
– Bột gạo để phủ mứt
Cách làm mứt táo khô:
– Táo gọt vỏ, cắt khoanh, khi cắt táo nên dày để khi bạn sấy táo có độ dẻo.
– Trộn táo với đường, nước cốt chanh đợi khi nào cho đường tan, thấm vào táo. Thời gian để táo thấm càng lâu thì mứt càng ngon, để đỡ tốn thời gian khuyên bạn nên để qua đêm.
– Sên mứt: Chuẩn bị chảo có vành rộng, cho táo vào để sên. Sên lửa vừa đến khi táo chuyển sang màu cánh gián vàng nhạt thì vớt táo, cho lên vỉ phơi cho táo ráo và dẻo.
– Bột gạo hoặc bột nếp cho vào nồi rang chín (thời gian rang khoảng 3 – 5 phút), để cho bột gạo/bột nếp nguội.
– Cho táo vào túi nylon, cho phần bột gạo vào, lắc đều cho phần bột bao đều lấy táo, lắc đến khi miếng táo rời ra, không dính bột nữa là được nhé.
Bảo quản táo bằng cách cho táo vào lọ đậy kín, dùng từ từ.
Một số món mứt ngon ngày Tết:
- Cách làm mứt hồng khô dẻo ngon cho Tết thêm đậm đà
- Cách làm mứt khế chua ngọt cho Tết thêm đậm đà
- Cách làm mứt me ngon tại nhà cho ngày Tết
Cách làm mứt táo thật dễ dàng và món mứt táo quá hấp dẫn phải không nào? Với những món mứt táo mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây sẽ đem đến cho gia đình bạn một hương vị lạ miệng vào tết này đấy. Bạn còn chần chừ gì mà không cho món ngon này vào danh sách món ăn ngày tết của gia đình bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!