Nem chua là một món ăn được rất nhiều người yêu thích đủ mọi lứa tuổi. Cũng như các món ăn khác nem chua cũng có hai loại là nem chua mặn và chay. Đa phần các bạn sử dụng nem chua bên ngoài vậy tại sao các bạn không tự làm cho mình những chiếc nem chua chay ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh mà lại vừa với khẩu vị của mình. Hãy cùng wikicachlam tham khảo hướng dẫn cách làm nem chua chay dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm nem chua chay ngon nhất tại nhà
Nguyên Liệu
- 300g vỏ bưởi tươi
- 150g đu đủ xanh
- Phèn chua
- Lá chuối, lau sạch, xé miếng vừa gói
- Lá vông non hoặc chùm ruột, rửa sạch, lau khô
- Dầu ăn, nước hương tỏi, màu hồng thực phẩm
Cách Làm
1. Bưởi gọt lấy vỏ. Vỏ bưởi gọt bỏ phần ngoài màu xanh, lấy phần trắng bên trong đem phơi cho khô cứng. Vỏ bưởi sau khi phơi, tiếp tục ngâm trong nước nóng rồi bóp, xả nhiều lần. Ngâm tiếp nước phèn chua pha loãng khoảng 10 phút, luộc chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh và vắt ráo đến khi nếm không còn đắng là được.
2. Đu đủ xanh bào sợi, ngâm nước phèn pha loãng khoảng 10 phút sau đó bóp với muối một lần nữa rồi xả sạch, vắt ra rỗ để ráo và đem ra phơi nắng cho héo.
3. Cho vỏ bưởi, phèn chua và màu hồng thực phẩm vào tô trộn đều. Sau đó cho tất cả vào miếng vải hấp cách thủy, thấy mềm thì vớt ra cho vào thau. Dùng chày quết cho nhuyễn hỗn hợp trên rồi cho thêm đường, bột nêm, muối vào. Khi thấy vỏ bưởi đã dẻo. Cuối cùng trộn đu đủ vào hỗn hợp trên, đảo đều, lấy ra từng phần vo thành viên nem hình vuông, cho một lát tỏi và một miếng ớt và lá chùm ruột vào trong miếng nem.
4. Lót lá chùm ruột hoặc lá vông lên lá chuối, cho viên nem vào cuốn cho chặt tay, cột dây lại. Để nem vào chỗ thoáng khoảng 2 ngày là dùng được, muốn dùng chua thì để 3 ngày.
Sau khi tiến hành xong các bước về cách làm nem chua chay từ vỏ bưởi thì các bạn chỉ còn việc chờ đợi và thưởng thức thành quả của mình mà thôi. Đảm bảo các bạn sẽ có một món nem chua chua, cay cay vô cùng hấp dẫn. Hãy thể hiện khả năng vào bếp của mình với cách làm nem chua này đi nhé. Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé!
Wiki Cách Làm