Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất

Là một trong những đặc sản đến từ Thanh Hóa, nem chua luôn biết cách thu hút thực khách bởi hương vị chua ngọt cùng hình thức nhỏ xinh của mình. Lần này, Wiki Cách Làm chia sẽ thêm cách làm nem chua Thanh Hóa đang được ưu chuộng. Không để các bạn chờ lâu nữa, hãy cùng Wiki Cách Làm bắt tay vào làm nem chua ngay nhé!

1. Cách làm nem chua Thanh Hóa gói lá chuối

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-1

Nguyên liệu

  • Lá chuối
  • Lá đinh lăng hoặc lá ổi
  • 2 củ tỏi ta thái lát mỏng
  • Ớt
  • 1 kg thịt nạc mông
  • 200 gam bì lợn
  • Gia vị: đường, nước mắm ngon, hạt tiêu, bột năng (để tạo độ kết dính cho món ăn)

Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa gói lá chuối

Bước 1: Để làm món nem chua Thanh Hóa ngon, khâu chọn thịt là quan trọng nhất. Bạn nên chọn thịt thật tươi, nóng hổi mới lấy từ lò mổ ra. Thịt càng tươi, càng ấm thì món ăn của chúng ta sẽ càng ngon, quá trình lên men sẽ diễn ra thuận tiện hơn.

Sau khi chọn được thịt ngon, bạn đem rửa sạch, thái và xay nhỏ thịt. Cho thịt ra tô.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-2

Bước 2:

Bì lợn mua về bạn đem sơ chế sạch, xát qua bì với muối để loại bỏ mùi hôi. Tiếp đến, cho bì vào chần với nước sôi. Bì chín bạn đem cạo lông thật sạch.

Xem Thêm  Cách nấu cháo cá bống cho bé ăn dặm cực bắt mắt

Để có những sợi bì trong, bạn cũng nên cạo bỏ sạch lớp mỡ đến khi bì trong suốt là được. Bì càng sạch mỡ bao nhiêu thì càng ngon, giòn bấy nhiêu.

Sau khi đã sơ chế bì thật sạch, bạn lấy một con dao mỏng và sắc, thái bì thành những sợi mì mỏng. Để thực hiện bước này bạn cần kiên nhẫn một chút. Tuy nhiên, bạn càng tỉ mẩn bao nhiêu thì thành phẩm sẽ càng hấp dẫn bấy nhiêu.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-3

Bước 3:

Cho thịt heo ra tô, tiếp đến, thêm vào 100 gam thính gạo + 1/2 thìa cafe muối ăn + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe mì chính + 1 thìa cafe nước mắm cốt cá + tỏi, ớt thái lát + 3 thìa cafe bột năng + 1 ít tiêu + bì heo. Đeo bao tay và trộn thật đều hỗn hợp lên.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-4

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-5

Bước 4: Lá chuối bạn đem rửa sạch, để ráo.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-6

Bước 5: Cuộn nem chua

  • Trải lá chuối ra.
  • Đặt lên lá sung hoặc lá ổi lên lá chuối. Lấy 1 ít thịt vào dàn dều (cỡ chừng ngon tay. Cuộn chặt lại với 4-6 lớp lá chuối xen kẽ nhau.
  • Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-7

Sau khi gói xong, bạn để nem bên ngoài 2-4 ngày để nem lên men. Nếu thời tiết nóng, thời gian lên men của nem sẽ nhanh hơn. Vì thế, bạn nên chú ý tới nem một chút để tránh nem bị chua quá nhé.

Khi nem lên men vừa đủ, bạn bảo quả nem trong tủ lạnh và dùng dần.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-8

Với thành phẩm hấp dẫn, bạn có thể thực hiện món ngon này tại nhà để chiêu đãi gia đình thân yêu. Hoặc làm quà tặng người thân cũng ý nghĩa lắm nhé.

Xem Thêm  Cách làm bánh bao chay khoai lang tím ai ăn cũng mê

2. Cách làm nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-9

Nguyên liệu

  • Lá đinh lăng (nếu không có bạn dùng lá ổi)
  • Giấy bóng
  • Dây thun
  • Tỏi : thường là 2 củ (tùy vào khẩu vị mà cho nhiều hay ít)
  • Ớt tươi
  • Thịt lợn: 1 kg ( nên dùng thịt nạc mông )
  • Bì lợn: 200 gr
  • Thính gạo: 100 gr
  • Những gia vị khác: Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm và bột năng

Hướng dẫn làm nem chua Thanh Hóa không cần lá chuối

Bước 1:

– Thịt lợn nạc bạn đem xay nhuyễn ( nên để thịt còn nóng để tăng khả năng kết dính và độ bóng )

– Tiếp theo bạn lấy bì lợn rửa sạch đi và cho vào nước sôi trụng chín, dùng lưỡi lam hay dao cạo phần lông đi, tiếp đó là cạo phần mỡ trên bì lợn ( bạn chú ý cạo sạch nhé ), sau khi sơ chế xong bì lớn bạn thái sợi nhỏ như hình dưới

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-10

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-11

Bước 2:

– Bạn trộn thịt đã xay nhuyễn với bì lợn thái sợi vào một cái tô, gia vị muối, đường, bộ ngọt, nước mắn, ớt, tỏi, tiêu, thính gạo và bột năng sau đó dùng tay trộn đều ( theo khẩu vị của mỗi người )

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-12

Bước 3:

– Thế là bạn có đã được một hỗn hợp, tiếp theo chia thành những mảng nhỏ ( tùy vào sở thích của mỗi người gói hình vuông, chữ nhật,… ) bỏ vào lá đinh lăng (hoặc lá ổi) quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây thun buộc lại. ( có thể dùng giấy bóng thay thế cho lá chuối để bọc )

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-13

Bước 4:

– Bước tiếp theo là công đoạn cuối cùng, bạn đem nem để nơi thoáng mát ( tránh ánh nắng trực tiếp mặt trời, nơi ẩm ướt ) tầm 3 – 5 ngày là nem chín và bạn có thể đem ra dùng được.

Xem Thêm  Cách làm bánh mì mặn thơm giòn

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-14

Bí quyết làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị

– Thịt heo được chọn để làm nem chua phải là thịt chất lượng. Cụ thể chúng phải là thịt nóng, có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng. Như thế khi làm nem, bạn mới có thể đảm bảo sức khỏe cho người thưởng thức.

– Bì lợn giúp cho miếng nem có vị giòn dai hấp dẫn nhưng bạn cũng không nên dùng chúng quá nhiều. Vì như thế sẽ làm cho miếng nem dễ rời rạc, giảm độ kết dính.

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn nhất-15

– Thịt heo trước khi mang đi xay nhuyễn, bạn hãy để chúng thật ráo hoặc dùng khăn sạch, khô thấm khô chúng rồi mới bỏ vào máy để xay nhé!

– Dù có dùng lá chuối hay k hông, các bạn cũng nhớ gói nem thật kì. Có như thế chúng mới có thể lên men để trở thành nem chua được.

Một số món nem đặc trưng bạn cần biết:

Mời bạn đọc tham khảo thêm cách làm nem nướng vào ngày lạnh và thơm ngon cùng cách làm nem rán tôm ngon, giòn, những bạn ăn lạc thì đừng bỏ lỡ cách làm nem chay

Trên đây là những cách làm nem chua Thanh Hóa chuẩn vị nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ cho các bạn. Giờ đây, tại nhà mình các bạn cũng có thể tự tay làm ra những chiếc nem hấp dẫn cho các bữa cơm của gia đình mình rồi đấy! Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!

Bài Liên Quan: