Vẫn là nguyên liệu chính từ ngao, nhưng với cách làm ngao xào sả ớt hôm nay, bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Vậy công thức làm như thế nào nhỉ? Mình cùng khám phá thôi nào!
Nguyên liệu để làm món ngao xào sả ớt:
- 1 kg ngao
- 5-6 củ sả
- 1/2 quả ớt chuông
- 1 củ hành khô
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 ít rau răm
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, sa tế
Cách làm ngao xào sả ớt:
Bước 1: Ngao mua về bạn đem rửa sạch, cho ngao vào nồi luộc đến khi ngao hé miệng bạn đem lọc lấy thịt. Về phần nước ngao, bạn đem gạn lấy phần nước trong.
Bước 2: Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành khô + sả vào phi thơm. Tiếp đến, thêm vào 1 thìa cafe sa tế+ ớt chuông, đảo đều 1-2 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Cho ngao vào xào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi xào bạn nhớ để lửa to để tránh thịt ngao bị dai nhé.
Bước 5: Khi thịt ngao đã săn lại, bạn thêm vào 1 thìa cafe rau răm, đảo 1 lượt rồi tắt bếp và cho món ăn này ra đĩa.
Chỉ một loáng thôi là bạn đã có thành phẩm thơm nức mũi rồi đó. Ngoài hương vị hấp dẫn thì món ăn này còn có gam sắc thật đẹp đúng không bạn!
Về ngao, ngoài tách thịt rồi xào bạn có thể để nguyên ngao để xào cũng được nhé. Cách làm này sẽ phù hợp với phong cách nhậu hơn, bởi vừa ăn vừa có thể lai rai được. Tuy nhiên có một lưu ý nhỏ là bạn nên thêm vào chút nước để khi xào ngao nhanh mở miệng và thấm vị hơn nhé.
Hi vọng với cách làm ngao xào sả ớt hôm nay, bạn đã có thêm một gợi ý hay cho bữa cơm ngon gia đình. Chúc bạn thành công!