Chim cút được tôn là sâm động vật, vì vậy người ta cũng đã kiểm nghiệm thấy trứng chim cút rất giàu dinh dưỡng hơn cả trứng gà, vịt. Trứng cút nhỏ chỉ bằng 1/5 quả trứng gà nhưng chứa một lượng vitamin A nhiều hơn trứng gà 2,5 lần, lượng vitamin B1, vitamin B2 chứa trong trứng cút cũng cao hơn trứng gà tới 2,8 và 2,2 lần so với trứng vịt. Các món ăn được làm từ trứng cút rất bổ dưỡng cho cơ thể. Thế các bạn đã biết nấu món nào với trứng cút chưa? Nếu các bạn vẫn chưa biết thì tôi sẽ gợi ý tới các bạn món trứng cút sốt me. Trứng cút sốt me với hương vị thơm ngon, chua ngọt mặn nhẹ sẽ làm bạn ngất ngay. Hôm nay, Wikicachlam giới thiệu đến các bạn các bước làm món trứng cút sốt me độc đáo.
Contents
Cách làm trứng cút sốt me độc đáo
Nguyên Liệu
- 20 quả trứng cút
- Khoảng 50 gam me chín
- Khoang 1 lạng thịt heo
- 1 trái dưa leo
- Khoảng 1 lạng rau răm
- Khoảng 5 trái ớt sừng
- khoảng 50 gam tỏi
- Khoảng 1 thìa bột năng
- Một số gia vị: dầu ăn, ớt bột, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, ớt bột.
Cách Làm
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo:
Các bạn rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, các bạn chiên chín vàng cho ra hết mỡ rồi vớt tóp mỡ để riêng cho ráo.
Trứng cút:
Các bạn luộc chín trứng cút (bạn cần lưu ý khi luộc trứng cút)nên cho thêm một ít muối để khi bóc vỏ trứng sẽ dễ dàng hơn nhé). Khi trứng chín, các bạn vớt ra tô nước lạnh rồi bóc sạch vỏ, để ráo nước. Các bạn hãy dùng mỡ nước có được khi thắng tóp mỡ lúc nãy đổ vào chảo chống dính rồi bắt lên bếp. Khi mỡ sôi, bạn cho trứng cút vào chiên chín vàng đều các mặt, vớt ra, để vào đĩa có giấy thấm dầu (bạn nên chiên với lửa vừa, vì nếu lửa to quá trứng cút sẽ nhanh bị cháy, lửa nhỏ quá trứng lâu chín, ngấm mỡ và không có màu vàng đẹp mắt).
Me chín:
Ngâm me trong chén nước ấm, dùng tay bóp nát cho me tan hết, lọc lấy nước, bỏ phần hột. Sau đó, các bạn cho vào chén nước cốt me 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột năng rồi khuấy cho tan đều các thành phần.
Rau răm:
Các bạn bỏ phần rễ, lá hư và rửa sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó, các bạn lấy một nửa cắt nhỏ, một nửa để nguyên.
Dưa leo:
Các bạn rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, cắt lát mỏng để ăn kèm. Bạn nên cho dưa leo vào ngăn máttủ lạnh trước khi ăn, để dưa có độ giòn và mát hơn.
Ớt sừng:
Các bạn bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát.
Tỏi:
Các bạn lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện:
1. Các bạn phi thơm 2 thìa dầu ăn với tỏi băm nhuyễn, 1/2 phần ớt cắt lát và một ít ớt bột cho món ăn cho màu sắc hấp dẫn.
2. Tiếp theo, các bạn cho hỗn hợp nước me đã pha gia vị vào, vặn lửa nhỏ vừa. Khi nước me sôi, sánh lại và chuyển sang màu cánh gián đậm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Sau đó, các bạn cho trứng cút đã chiên chín vàng vào, đảo đều trong 3 – 5 phút để nước sốt me bao quanh trứng cút thành một lớp mỏng.
4. Cuối cùng là trình bày món ăn. Các bạn bày trứng cút ra dĩa, cho rau răm thái nhỏ, ớt cắt lát và một ít tiêu bột lên trên trứng cút để món ăn trông hấp dẫn và bắt mắt hơn. Phần rau răm còn lại và dưa leo bạn bày ra một đĩa nhỏ để ăn kèm.
Như vậy là các bạn đã hoàn thành món trứng cút sốt me độc đáo rồi. Wikicachlam chúc các bạn ngon miệng với món ăn độc đáo này.
Wiki Cách Làm