Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh

Vịt luộc là món ăn ngon, thanh mát bổ dưỡng cho sức khỏe. Thịt vịt luộc chấm kèm với nước mắm gừng chua cay sẽ vô cùng ngon và hấp dẫn. Cách luộc vịt ngon không chỉ đơn giản cho vịt vào nồi nước nấu chín là xong. Mà bạn cần chú ý từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến khâu sơ chế rồi khử mùi. Dưới đây là bí quyết luộc vịt ngon, không tanh. Mời bạn cùng tham khảo.

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-1

Cách luộc vịt ngon thơm không tanh

1. Nguyên liệu chuẩn bị

  • Vịt ngon: 1 con ( nên chọn vịt xiêm nhé)
  • Gừng: 1 củ
  • Sả cây: vài nhánh
  • Hành tím: vài củ
  • Gia vị: hạt nêm, đường, muối, nước mắm,…
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Tùy theo số lượng người dung ít hay nhiều mà bạn chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ. Với phần nguyên liệu bên trên, thịt vịt luộc thơm ngon dùng đủ cho gia đình 4 thành viên.

2. Cách luộc vịt ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Thịt vịt làm sạch lông, mổ bụng lấy nội tạng bên trong như mề, gan, tim,… sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Để khử mùi hôi tanh của lông măng vịt, bạn nên chà xát muối với da vịt. Sau đó rửa lại với rượu trắng và nước cốt gừng. Cách khử mùi tanh của vịt khá quan trọng ảnh hưởng đến độ ngon và hấp dẫn của thịt vịt khi chín.

Xem Thêm  Cách nấu canh ghẹ ngon hết sảy mà không tanh

– Gừng: 1 nửa thì gọt vỏ giã nhuyễn, 1 nửa thì nướng chín rồi đập dập.

– Sả cây làm sạch rồi cũng đập dập. Lá chanh rửa sạch rồi để ráo nước.

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-2

Bước 2. Tiến hành luộc thịt vịt

Chuẩn bị nồi nước sạch tầm khoảng 2 lít, sau đó cho gừng nướng và sả cây đập dập, lá chanh vào nấu cùng.

Khi nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho thịt vịt vào luộc. Hãy nhớ cho thêm 1 thìa muối ăn để thịt vịt lẫn nước luộc ngon ngọt hơn.

Khi luộc vịt, bạn hãy cân ngọn lửa vừa phải và thường xuyên vớt bọt. Cách làm này giúp nước luộc vịt trong và nhìn hấp dẫn hơn.

Luộc vịt tầm 30 – 60 phút (tùy theo vịt già hay non mà thời gian luộc vịt khác nhau). Cách nhận biết thịt vịt chín là bạn hãy dùng chiếc đũa đâm xuyên qua phần thịt vịt. Nếu đũa xuyên qua 1 cách dễ dàng thì thịt đã chín và mềm rồi nhé.

Khi thịt vịt đã chín, bạn vớt ra thau để nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Riêng phần nước luộc bạn có thể cho thêm tí gạo dẻo hầm nhừ thành cháo hay sử dụng là nước canh nhé.

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-3

Bước 3. Hoàn thành và thưởng thức

Vịt đã nguội, bạn hãy dùng dao hoặc kéo cắt miếng quân cờ vừa ăn. Sau đó trang trí lên đĩa cùng với tí rau ngò, húng quế.

Từng miếng thịt vịt chấm kèm với nước mắm gừng chua cay vô cùng ngon và hấp dẫn. Tin chắc hương vị thanh ngọt của thịt vịt luộc giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị.

Xem Thêm  Cách làm món sườn non hấp bí thơm ngon

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-4

Cách chọn vịt ngon

Để giúp món vịt luộc được ngon và hấp dẫn, bạn cần quan tâm đến khâu lựa chọn nguyên liệu nhất là thịt vịt tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm. Bí quyết chọn thịt vịt ngon:

1. Vịt còn sống

– Nên chọn vịt xiêm, tròn mập và đủ tuổi trưởng thành. Cách nhận biết: ức tròn, mọc đủ lông ở hai cánh và đuôi).

– Tuyệt đối không chọn vịt non, bởi thịt vịt non khá nhão và mềm. Khi luộc chín sẽ rất nhiều mỡ, ăn rất ngán.

– Khác với gà, bạn nên chọn vịt cái nhé. Vịt mái sẽ ít xương nhưng lại nhiều nạc.

– Nên chọn vịt khỏe mạnh, không mắc bệnh. Cách nhận biết, bạn nên kiểm tra phần hậu môn của vịt. Nếu còn dính phải phân chảy chứng tỏ vịt đang mắc phải bệnh.

2. Vịt làm sẵn

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-5

– Nếu chọn vịt làm sẵn, bạn cần chú ý đến độ tươi của thịt vịt. Quan sát thịt vịt phải còn máu tươi, ấn tay vào thân vịt còn chắc và khỏe.

– Nếu cầm ngược con vịt xuống mà hình dáng vịt bị biến dạng thì bạn không nên mua. Bởi vịt này đã bị người bán bơm thuốc hoặc nước.

Cách pha nước mắm ăn kèm vịt luộc

Tùy theo sở thích mà mỗi người ăn thịt vịt luộc chấm với nhiều loại nước mắm khác nhau. Tuy nhiên theo người miền Tây thì vịt luộc chấm với nước mắm gừng là số 1.

Xem Thêm  Cách làm bánh mì nhân ca cao hình trái tim tặng người yêu

Cách pha nước mắm gừng chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị: gừng giã nhuyễn, đường, chanh, nước mắm, tỏi ớt băm.

Cách pha nước mắm gừng: Cho 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm ngon và 1 thìa canh nước ấm vào bát. Dùng thìa khuấy đều nước chấm lên.

Khi đường hòa tan hết bạn cho tỏi ớt băm và gừng giã nhuyễn vào. Thêm tí nước cốt chanh rồi khuấy đều lên và nêm nếm sao nước chấm vừa ăn chưa nhé.

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-6

Mẹo nhỏ khi luộc vịt

– Để thịt vịt luộc thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên lựa chọn vịt tươi ngon và sơ chế kỹ càng. Hãy rửa sạch thịt vịt với nước cốt chanh hoặc rượu trắng trước khi luộc vịt nhé.

– Khi luộc vịt hãy nhớ cho gừng đập dập và sả cây vào cùng nhé. Hoặc có thể sử dụng lá chanh và hoa hồi.

– Nước luộc vịt khá ngon và bổ dưỡng, bạn không nên bỏ đi mà sử dụng để nấu cháo hoặc làm nước canh nhé.

Cách luộc vịt thơm ngon, mềm ngọt không tanh-7

Xem thêm: Cách luộc rau muống – món ngon dễ làm, ăn là ghiền

Qua bài viết bên trên, chắc hẳn bạn đã nắm rõ cách luộc vịt ngon không tanh. Bạn hãy tham khảo và chế biến món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Tin chắc vị ngon ngọt của thịt vịt luộc chấm kèm nước mắm gừng sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm tròn vị. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Bài Liên Quan: