Cà ri chay là món chay phổ biến mà nhiều người yêu thích, không sử dụng các nguyên liệu động vật vì vậy trong thành phần món cà ri chay phải có các nguyên liệu chính. Món cà ri chay thường gặp trong các ngày rằm mỗi tháng. Sau đây là một số hướng dẫn về cách nấu cà ri chay với khẩu phần ăn dành cho 4 người trong gia đình.
Cách nấu cà ri chay
Cách 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 3 củ khoai lang
– 200g nấm rơm
– 100g nấm đông cô
– 300g tàu hũ chiên sẵn
– 1.5 lít nước dừa
– 300ml sữa tươi không đường
– Gia vị: sả băm, muối, đường, ớt bột
– Bột cà ri
– Tép tỏi, củ hành tím
– Dầu điều.
– 1kg bún
Cách làm:
Bước 1: Khoai lang trước tiên gọt vỏ, rửa với nước, sau đó cắt khúc khoai lang sau đó mang đi ngâm trong nước muối 5 phút. Vớt khoai lang ra và chờ ráo nước.
Bước 2: Băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Chuẩn bị nồi lớn sau đó đổ dầu điều vào, hành tỏi sả băm nhuyễn cho vào nồi. 5 phút sau cho khoai lang vào đảo đều tay, mở lửa vừa.
Bước 3: Cho 1.2 lít nước dừa +g sả cây vào trong nồi, tiếp tục nấu trong 15 phút.
Bước 4: Sơ chế nấm đông cô, sau đó để ráo nước. Cho tàu hũ chiên + nấm vào nồi. Gia vị thêm vào gồm có 30g muối và 20g đường.
Bước 5: Múc cà ri ra tô, món cà ri chay có thể ăn kèm với bún, kèm theo các loại rau thơm.
Cách 2
Nguyên liệu:
– Khoai lang: 600g
– Khoai môn: 300g
– Đậu hũ trắng: 2 miếng
– Nước cốt dừa: 500ml
– Ớt chuông
– Hành tây: 1 củ
– Sả: 3 – 4 cây
– Bột cà ri: 15g
– Đường trắng: 60g
– Hạt nêm chay: 40g
– Dầu ăn: 50ml
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang, khoai môn phải gọt vỏ rồi cắt miếng vuông.
Ớt rửa sạch.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch.
Sả bóc bóc vỏ ngoài sau đó băm nhỏ.
Rau húng quế rửa sạch.
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên trên chảo dầu, để riêng cho ráo nước.
Bước 1: Cho 1/2 khoai lang cho vào nồi luộc, sau đó mang đi xay nhuyễn.
1/2 khoai lang và khoai môn chiên vàng với dầu. Chú ý thực hiện nhưng không làm khoai bị nát.
Bước 2: Cho chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào đợi khi dầu nóng cho hành tây vào xào. Khi hành tây bắt đầu chín thì hãy cho sả băm, ớt băm vào phi. Thêm bột cà ri và một ít nước lọc, khuấy nhẹ.
Nấu nước sốt sôi hãy đổ khoai lang chiên, khoai môn chiên và nửa lít nước nóng vào trong chảo, nấu khi nào chảo sôi cho khoai lang xay vào trong chảo. Trút thêm vào trong chảo gồm có ớt, đậu hũ chiên vào, đợi 5 – 7 phút thêm vào nước cốt dừa. Mở lửa đến khi gần chín thì gia vị nêm nếm bằng hạt nêm chay vào trong chảo.
Món cari chay ăn nóng mới ngon, khi ăn nhớ kèm theo một ít rau thơm tạo sự ngon miệng cho bữa ăn. Cari chay dùng nhiều trong những ngày rằm hoặc dành cho những ai ăn chay trường. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn mà chúng tôi vừa hướng dẫn.