Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị

Canh bóng thả hay còn gọi canh bóng thập cẩm là một trong những món canh ngon trong mâm cơm gia đình, nhất là những người Hà Nội xưa. Nhưng hiện nay món canh này lại ít xuất hiện hơn vì cách nấu canh bóng thả khá là kì công đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ và tinh tế trong từng bước nấu. Tuy nhiên, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm, vị ngọt thanh và bắt mắt của món ăn này. Cùng tìm hiểu cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị này nhé!

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-1

Nguyên liệu để nấu canh bóng thả

  • Bóng bì: 200 gam
  • giò sống:  300 gam.
  •  Xương ống: 500 gam.
  • Tôm : 300 gam.
  • Đậu hà lan, gừng, nấm hương, cà rốt, hành khô, hành lá, súp lơ.
  • Gia vị: Bột ngọt, phèn chua, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, muối,..

Cách thực hiện nấu canh bóng thả

Bước 1: Chế biến nước dùng

Để nước canh bóng ngon và ngọt hơn thì bạn dùng xương ống để hầm làm nước dùng nhé! Xương ống cho vào nồi nước đun sôi để chần qua cho xương bớt mùi, rồi rửa lại với nước lã. Sau đó xào qua lên với ít gia vị và nước mắm, rồi đổ nước vào ninh nhừ . Trong quá trình ninh xương thì bạn nên thường xuyên hớt bọt và đậy hở nắp xoong để nước dùng được trong hơn.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-2

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu 

Gừng tươi cạo vỏ, giã nát.

Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ chân, Giò sống thì cho thêm 1 chút tiêu cho thơm. Sau đó lấy thì trộn đều rồi múc 1 ít giò phết lên bề mặt phía dưới của nấm.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-3

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng, tỉa hoa.

Đậu Hà Lan nhặt bỏ xơ rồi rửa sạch.

Súp lơ chẻ dọc thân thành từng miếng nhỏ rồi đem rửa sạch.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-4

Tôm khô rửa sạch cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa, tôm chín mềm vớt ra con to bổ đôi con nhỏ để nguyên.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-5

Bước 3: Làm sạch bóng bì

Ngâm bóng với nước gạo khoảng 1 tiếng cho bóng mềm, trắng đẹp hơn rồi rửa sạch, sau đó cắt chéo bóng thành các miếng hình quả trám khoảng 4 cm. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ cho vào cốc rượu dùng để rửa bóng, cho bóng vào bóp nhẹ rồi rửa lại với nước.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-6

Bước 4: Nấu canh

Đun lại nồi nước dùng cho sôi, vớt các xương ra bát rồi thả giò nấm vào đun, khi những miếng giònấm chín nổi lên thì vớt ra. Sau đó cho lần lượt tôm, đậu hà lan, súp lơ, cà rốt và bóng bì thì cho sau cùng. Đun sôi để rau củ chín, nêm thêm chút gia vị sao cho vừa ăn thì vớt hết các loại rau củ, giò, bóng bì ra bát trước, tránh để trong nồi nước nóng lâu sẽ bị chín quá rồi tắt bếp.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-7

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng là bày canh bóng, đặt từng loại rau củ vào bát canh, để sao cho màu sắc hài hoà là được, rắc 1 chút tiêu lên bề mặt. Khi ăn đun lại nước dùng cho nóng và chan vào thế là bạn đã có một bát canh bóng thơm ngon nóng hỏi luôn rồi.

Cách nấu canh bóng thả cho mâm cơm thêm trọn vị-8

Với cách chế biến hơi kỳ công chút xíu nhưng khi thưởng thức bạn thực sự sẽ không hối tiếc về công sức mà mình bỏ ra đâu. Món ăn độc đáo, đầy màu sắc, miếng bóng mềm dẻo, nước dùng có vị đậm đà, thanh mát, bổ dưỡng, nghỉ đến là đã thèm rồi. Sao bạn không tạn dụng cuối tuần này đổi vị nấu món canh bóng thả cho cả nhà cùng thưởng thức nào! Chúc các bạn thành công.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 447