Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh

Dù trời nắng hay mưa mà trong bữa cơm gia đình có được tô canh chua nóng hổi thì còn gì bằng. Canh chua là món ăn ưa chuộng của người Miền Nam, cụ thể là ở Miền Tây. Đến với chuyên mục nấu canh hôm nay, wikicachlam.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh chua cá điêu hồng. Để nồi canh chua cá điêu hồng thơm ngon, đậm đà không bị tanh là điều không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo bài viết sau đây để biết được bí quyết này nhé! Đảm bảo món canh của bạn sẽ không có vị tanh mà lại rất thơm ngon và hấp dẫn đấy.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-1

Nguyên liệu để chế biến món canh chua cá điêu hồng

  • Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600gr
  • Cà chua: 2 quả
  • Dứa: 1/4 quả
  • Dọc mùng: 1 nhánh
  • Giá đỗ: 100gr
  • Đậu bắp: 5 trái
  • Me chua: 1 ít
  • Rau thơm: Ngò gai, rau om, ớt. hành, tỏi
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm
  • Có thể bỏ thêm rau muống theo nhu cầu từng người

Cách chế biến món canh chua cá điêu hồng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng khi mua bạn nên chọn con quẫy đạp khỏe. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán mổ và làm sạch cá hộ. Sau đó, bạn chỉ việc mang về rửa sạch lại, sau đó dùng muối chà xát cho hết nhớt rồi rửa sạch máu trong bụng cá. Bạn có thể cắt đôi cá hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-2

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa cắt mắt, rửa sạch thái lát. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa. Đậu bắp bạn đem rửa sạch, ngắt bỏ cuống, thái xéo.

Nhặt sạch giá đổ, đem rửa và để ráo nước. Hành, rau ngổ bạn đem nhặt bỏ phần úa, rửa sạch và thái nhỏ.

Cho me ra bát ngâm với nước ấm  rồi khuấy cho me tan, lộc lại rồi lấy nước cốt me để riêng.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-3

Bước 2: Ướp cá

Cho cá ra tô rồi ướp gia vị với 1 thìa canh muối, 1 ít hạt tiêu vào cá để ướp khoảng 20 phút.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-4

Bước 3: Chiên sơ cá

Bạn hãy chuẩn bị một cái nồi rồi cho dầu ăn cung hành tỏi băm vào đun nóng rồi phi thơm, sau đó cho cá vào để giảm độ tanh của cá, khi cá đã chín sơ thì vớt ra để riêng. Cho cà chua vào trong nồi đảo qua đến khi cà chua chín mềm.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-5

Bước 4: Nấu canh

Tiếp tục đổ nước vào nồi khoảng 2 tô canh. Rồi đợi nước sôi thì cho phần nước cốt me vào nồi cùng với gia vị gồm muối, đường, hạt nêm vào. Tiếp tục đun sôi rồi cho cá vào cùng với vài lát ớt. Khi nước đã sôi lại thì ta bỏ dứa, bạc hà, đậu bắp vào tiếp tục đun sôi. Nên cho giá sau cùng vì loại này nhanh chín.  Nêm nếm lại gia vị sao cho có đầy đủ vị chua, ngọt, mặn sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-6

Bước 5: Hoàn thành

Canh chín, bạn múc canh ra, để lên trên ít rau thơm cùng với vài lát ớt. Canh này nên ăn nóng với cơm trắng. Dọn kèm cùng dĩa nước mắm ớt nữa nhé!

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon không bị tanh-7

Cách nấu rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần bỏ ra chút thời gian công sức là bạn đã có ngay một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi. Chúc các bạn thnahf công và ngon miệng với món canh chua cá điêu hồng ngon không bị tanh này nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 3602