Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ

Canh chua cá lóc (cá quả) từ lâu đã là món ăn rất quen thuộc của người dân Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Tuy nhiên, tùy theo từng vùng miền mà có cách chế biến và thưởng thức khác nhau. Hôm nay, wikicachlam.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ. Cùng tham khảo cách làm qua bài viết bên dưới nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-1

Nguyên liệu để nấu canh chua cá lóc

  • Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
  • Thơm: ¼ quả.
  • Cà chua: 2 quả.
  • Đậu bắp: 5 quả.
  • Dọc mùng (bạc hà): 2 nhánh.
  • Giá đậu: 100g.
  • Me chua chín: 50g.
  • Rau thơm nấu canh chua gồm: ngò gai, rau om.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
  • Hành khô, tỏi

Cách thực hiện nấu canh chua cá lóc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá quả mua về làm sạch (bạn có thể nhờ người bán làm sạch dùm nhé!), sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa sạch để ráo nước, cắt khoanh tròn.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-2

Me chua cho vào bát ngâm với một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.

Đậu bắp, rửa sạch, cắt lát xéo.

Dứa cắt mắt, rửa sạch, cắt miếng

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Ngò gai, rau om rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-3

Bước 2: Luộc cá

Bạn đun một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, khi nước sôi thì thả cá vào nồi nấu chín, cá chín gắp ra đĩa để riêng.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-4

Bước 3: Xào cà chua

Bắt nồi lên bếp cùng với dầu ăn và ít hành, tỏi băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào chung.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-5

Bước 4: Nấu canh

Tiếp theo cho lượng nước lọc vào nồi cà chua, đun sôi. Khi nước sôi thì cho nước cốt me vào cùng với gia vị, nêm nếm sao cho có vị ngọt, chua, mặn sao cho vừa khẩu vị. Tiếp đó cho đậu bắp vào đun sôi khoảng 3 phút thì cho tiếp bạc hà vào, nếm nếm lại gia vị  với ít nước mắm sao cho vừa ăn rồi cho cá và giá đỗ vào đun sôi, tắt bếp.

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-6

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng, canh chín múc canh ra bát lớn, rắc ngò gai, rau om cùng vài lát ớt lên bề mặt, dùng kèm với mặn mặn và ớt quả cắt nhỏ. Bạn có thể cho một ít tỏi phi lên bề mặt bát canh.  Canh này ăn nóng với cơm trắng rất ngon đấy nhé!

Cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Nam Bộ-7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua cá lóc chuẩn vị Miền Nam nhé!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 764