Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà

Canh chua là một món ăn phổ biến trong ngày hè vì tính thanh mát của nó. Một món canh được rất nhiều người lựa chọn và bổ sung cho thực đơn hàng tuần của gia đình. Vị ngọt của cá lóc kèm với vị chua thanh của cà chua, dứa,… tạo nên món canh chua khá ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe. Tùy theo vùng miền mà cách nấu canh chua cá lóc có sự khác biệt. Dưới đây là cách nấu canh chua 3 miền Bắc, Trung, Nam. Mời bạn cùng tham khảo.

1. Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá lóc tươi sống : 500-700g
  • Mẻ: 1 bát con
  • Cà chua: 2 quả
  • Thì là + hành lá
  • Hành khô + ớt
  • Gia vị: Nước mắm + muối + hạt nêm,…
  • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc chọn con tươi sống và nhờ người bán làm sạch vẩy dùm bạn nhé. Sau đó đem về rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá, bạn nên rửa cá qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Sau đó cắt khúc vừa phải. Thường 1 con cá bạn chia thành 4 khúc.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-1

– Cà chua làm sạch và bổ làm 4 phần/ 1 quả.

– Thì là + hành lá làm sạch và cắt khúc vừa ăn.

– Hành + ớt rửa sạch bằm nhuyễn.

Bước 2. Nấu canh chua cá lóc miền Bắc

– Hãy chuẩn bị nồi sạch lên bếp  cùng với 500ml nước dùng. Khi nước sôi lăn tăn thì cho cá lóc  vào đun sôi.

– Lúc này bạn cho thêm cơm mẻ vào khuấy đều cùng với chút gia vị: 1 thìa hạt nêm, tí đường, 1 thìa nước mắm ngon.

– Tiếp đến cho cà chua, rau thì là + hành lá vào nồi canh chua. Hãy nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-2

Bước 3. Thưởng thức. Hãy múc canh ra bát và cho thêm tí ớt để tăng thêm hương vị. Món canh này ăn kèm với cơm trắng và nước mắm mặn nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-3

2. Cách nấu canh chua cá lóc miền Trung

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Khoảng 500 gam cá lóc cắt khúc
  • Khoảng 2 trái cà chua
  • Khoảng 1/4 dứa (thơm)
  • Khoảng 30 gam me ngào
  • Khoảng 200 gam đậu bắp
  • Khoảng 1 cây bạc hà (dọc mùng)
  • Khoảng 2 tép tỏi
  • Khoảng 1 củ hành tím
  • Một số gia vị: 40 gam muối, 30 gam đường, 40 gam bột nêm
  • Một số loại rau: ngò gai, ngổ, giá, ớt đỏ

Cách nấu canh chua cá lóc miền Trung

Bước 1. Đầu tiên, các bạn cần phải làm sạch và sơ chế các loại rau, củ.

Các bạn hãy lấy cây bạc hà (dọc mùng) ra tước sạch hết vỏ rồi cắt thành từng khúc.

Tiếp đến, các bạn hãy lấy đậu bắp ra cắt nhỏ.

Sau đó, các bạn hãy thái múi cau những trái cà chua. Tiếp đến, các bạn thái lát dứa.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-4

Bước 2. Sau khi mua cá lóc về, bạn vẩy bỏ phần vây. Cắt bỏ phần mang và đuôi đi.

Sau đó bổ bụng và loại bỏ hết chất dơ bên trong. Cuối cùng rửa sạch với nước muối pha loãng + nước cốt canh để khử mùi tanh của cá.

Lưu ý: ở bước này, bạn nên chọn cá tươi sống. Bạn có thể nhờ người bán giúp bạn bước làm cá này nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-5

Bước 3. Tiếp theo, các bạn lấy tỏi và hành tím bóc sạch vỏ ngoài rồi băm nhuyễn.

Tiếp đến, các bạn hãy đặt một chiếc nồi lớn có chứa một ít dầu ăn thực vật lên bếp. Sau đó, các bạn đun nóng dầu ở lửa vừa.

Khi dầu  bắt đầu nóng, các bạn thả hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Sau đó, các bạn cho các lát cá lóc vào. Sau đó, các bạn lật đều các mặt cá lóc đến khi thịt cá có màu trắng đục. Lúc này bạn cho khoảng 500ml nước dùng vào đun sôi.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-6

Bước 4.  Để cá lóc không bị vỡ không canh chua. Bạn nên vớt cá lóc ra bát.

Tiếp theo, các bạn hãy cho tất cả cà chua, dứa vàò nồi. Sau đó, các bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Nếu nước canh không quá chua thì bạn sử dụng thêm nước cốt chanh nhé.

Trước khi tắt bếp bạn nên cho hành ngò rau thơm vào. Cùng với tí ớt để ngậy thêm mùi thơm. Bạn không quên cho cá lóc nồi khuấy thật nhẹ tay nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-7

Bước 5: Thưởng thức món canh chua cá lóc miền Bắc

Hãy múc canh chua ra bát và ăn kèm với nước mắm mặn thêm tí ớt cay nhé. Món canh này bạn dùng với cơm trắng sẽ rất tuyệt.

3. Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá lóc: 1 con khoảng 700-800g.
  • Thơm: ¼ quả.
  • Cà chua: 2 quả.
  • Đậu bắp: 5 quả.
  • Dọc mùng (bạc hà): 2 nhánh.
  • Giá đậu: 100g.
  • Me chua chín: 50g.
  • Rau thơm nấu canh chua gồm: ngò gai, rau om.
  • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
  • Hành khô, tỏi

Cách nấu canh chua cá lóc miền Nam

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc mua về làm sạch (bạn có thể nhờ người bán làm sạch dùm nhé!), sau đó dùng muối chà sát lên cá và rửa sạch để ráo nước, cắt khoanh tròn.

Me chua cho vào bát ngâm với một ít nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bạc hà (Dọc mùng) tước vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo.

Đậu bắp, rửa sạch, cắt lát xéo.

Dứa cắt mắt, rửa sạch, cắt miếng

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Ngò gai, rau om rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-8

Bước 2: Luộc cá

Bạn đun một nồi nước sôi thêm vào một ít muối, khi nước sôi thì thả cá vào nồi nấu chín, cá chín gắp ra đĩa để riêng.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-9

Bước 3. Xào cà chua

Bắt nồi lên bếp cùng với dầu ăn và ít hành, tỏi băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào chung.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-10

Bước 4: Nấu canh

Tiếp theo cho lượng nước luộc cá vào nồi cà chua xào, đun sôi. Khi nước sôi thì cho nước cốt me vào cùng với gia vị, nêm nếm sao cho có vị ngọt, chua, mặn sao cho vừa khẩu vị.

Tiếp đó cho đậu bắp vào đun sôi khoảng 3 phút thì cho tiếp bạc hà vào, nếm nếm lại gia vị với ít nước mắm sao cho vừa ăn rồi cho cá và giá đỗ vào đun sôi, tắt bếp.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-11

Bước 5: Hoàn thành

Cuối cùng, canh chín múc canh ra bát lớn, rắc ngò gai, rau thơm cùng vài lát ớt lên bề mặt. Món canh này ăn kèm với nước mắm mặn thêm vài lát ớt nhé.

Cách nấu canh chua cá lóc ngon, đơn giản tại nhà-12

Một số lưu ý khi nấu canh chua cá lóc

– Để món canh được ngon ngọt, bạn nên lựa chọn nguyên liệu thật tươi. Nhất là cá lóc nên chọn con tươi sống.

– Món canh chua càng hấp dẫn khi bạn kết hợp với nhiều loại rau ăn kèm.

– Khi nấu canh, bạn nên vớt cá lóc ra. Sau khi hoàn thành hãy cho cá vào canh lại. Cách làm này tránh thịt cá lóc tan vỡ.

– Hãy khử mùi tanh của cá lóc bằng cách rửa cá lóc qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.

Xem thêm: Cách nấu canh khoai mỡ – món ăn ngon, chuẩn vị

Bên trên là cách nấu canh chua cá lóc 3 miền Bắc, Trung, Nam. Một món ăn khá ngon và bổ dưỡng dành cho mọi người. Bạn nên tham khảo và bổ sung cách nấu canh này vào thực đơn hàng tuần cho cả nhà nhé. Tin chắc hương vị của món canh chua cá lóc sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa cơm thật ấm cúng và tràn ngập niềm vui. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 1005