Canh khoai mỡ là một món ăn khá ngon và không thể thiếu trong thực đơn hàng tuần của mỗi gia đình. Sự kết hợp giữa thịt + khoai mỡ, tôm + khoai mỡ hoặc cá + khoai mỡ luôn đem lại cho bạn một hương vị đặc trưng. Cách nấu canh khoai mỡ khá đơn giản nhưng thành phần dinh dưỡng có trong món canh khá ngọt thanh và bổ dưỡng cho sức khỏe. Để tìm hiểu cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon, bổ dưỡng. Mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây.
Contents
1. Cách nấu canh khoai mỡ tôm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khoai mỡ: 400g
- Tôm: 200g
- Ngò gai, ngò ôm, hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh khoai mỡ tôm
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm khi mua về các bạn rửa sạch, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen rồi băm nhỏ. Sau đó cho tịt tôm vào bát ướp với gia vị gồm: ít hạt nêm, muối, tiêu, đường
Bước 2: Sơ chế khoai mỡ
Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ hoặc có thể dùng muỗng để nạo nhỏ.
Bước 3: Xào thịt tôm
Bắt một cái nồi lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho phần thịt tôm đã ướp gia vị vào xào đến khi thấy chín thì tắt bếp, cho tôm ra bát để riêng.
Bước 4: Nấu canh khoai mỡ tôm tươi
Sau khi cho thịt tôm đã xào chín ra, cho nước vào xâm xấp rồi đun đến khi thấy nước sôi thì cho khoai mỡ đã nạo nhỏ vào nấu chín mềm. Khoai chín, cho tôm đã xào vào đảo đều và nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành
Canh đã chín thì mút canh khoai mỡ nấu tôm ra tô, thêm chút ngò ôm, ngò gai, hành lá xắt nhỏ vào cùng cho thơm, thêm ít tiêu xay lên trên cho món ăn thêm dậy mùi.
Yêu cầu thưởng thức món canh khoai mỡ nấu tôm tươi
- Canh khoai mỡ nấu tôm tươi phải có màu sắc đẹp mắt, ngon ngọt.
- Vị ngọt đậm đà, ngọt mát của khoai mỡ và thịt tôm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.
2. Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo: 200g
- 100g khoai mỡ
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm
Bước 1. Thịt heo bạn nên chọn loại thịt vai hoặc thịt thăn để phần thịt mềm và ngon hơn. Sau khi mua về hãy rửa sạch với nước. Dùng dao bằm nhuyễn phần thịt này đi.
Bước 2. Khoai mỡ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch và dùng dao đập dập phần khoai mỡ này đi.
Hành tím, hành lá rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 3. Hãy chuẩn bị nồi sạch cùng với tí dầu ăn với bếp. Đun sôi dầu vào cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
Sau đó cho thịt bằm vào xào chín cùng với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối ăn và 1 thìa cafe đường.
Khi thịt bằm thấm gia vị, bạn cho 250ml nước dùng vào đun sôi.
Bước 4. Khi nước canh sôi lên, bạn vớt bọt và cho khoai mỡ đập dập vào. Dùng thìa khuấy đều, lúc này bạn điều chỉnh ngọn lửa vừa phải tránh để nước canh sôi tràn ra ngoài nhé.
Bạn để ý khi phần khoai mỡ lắng động xuonsg đáy nồi canh, chứng tỏ lúc này khoai mỡ đã chín. Bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn trước tắt bếp nhé.
Bước 5. Hãy múc canh khoai mỡ ra bát và thêm hành lá thái nhuyễn + tiêu vào cho canh thêm ngậy mùi. Món canh này bạn nên dùng khi nguội nhé, bạn hãy kết hợp với cơm trắng và nước mắm mặn nhé.
3. Cách nấu canh khoai mỡ với cá
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá đồng tươi. Bạn có thể chọn cá lóc, cá rô,… tùy theo số lượng người dùng mà bạn điều chỉnh nguyên liệu
- 100g khoai mỡ tím
- Hành lá cắt nhỏ
- Gia vị: Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh khoai mỡ với cá
Bước 1. Cá đồng mua về, bạn làm sạch vẩy, cắt bỏ đuôi và mang. Sau đó bổ bụng. Nếu bạn không biết sơ chế cá, bạn hãy nhờ người bán làm dùm bạn bước này nhé.
Cách khử mùi tanh của cá, bạn hãy rửa thịt cá qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh nhé. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước trước khi nấu canh.
Bước 2. Khoai mỡ gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch, 1 nửa thì đập dập, 1 nữa thì cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3. Hãy chuẩn bị nồi sạch cũng với cùng 250ml nước hoặc có thể nhiều hơn. Đợi nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho thịt cá làm sạch vào đun sôi. Lúc này bạn hãy cho tí muối ăn, hạt nêm vào để giúp thịt cá ngon ngọt hơn.
Bước 4. Khi nước luộc cá sôi lên tầm 3 – 5 phút. Bạn hãy vớt cá ra bát, sau đó hãy cho khoai mỡ vào nấu chín.
Đợi nồi canh khoai mỡ sôi lên tầm 5 phút, lúc này khoai mỡ chín thì bạn cho cá vào lại nồi canh. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn nhé.
Bước 5. Múc canh khoai mỡ ra bát, thêm hành lá và tiêu vào bát canh. Món canh khoai mỡ cá này hãy ăn kèm với nước mắm mặn cay nhé. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
4. Cách nấu canh khoai mỡ chay
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100g khoai mỡ tím
- Nấm rơm
- Đậu phụ 2 miếng
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: đường, hạt nêm chay, muối ăn, dầu ăn,…
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu canh khoai mỡ chay
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Nấm rơm làm sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút. Sau đó rửa sạch với nước và bổ làm đôi nhé.
– Khoai mỡ tím gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Sau đó đập dập phần khoai mỡ.
– Hành lá làm sạch và cắt nhỏ.
– Đậu phụ non rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2. Chế biến canh khoai mỡ chay
– Hãy chuẩn bị nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím vào phi vàng thơm. Sau đó cho nấm rơm vào xào thơm. Lúc này bạn cho thêm tí gia vị như đường, muối ăn và chút hạt nêm chay nhé.
– Khi nấm rơm gần chín bạn cho 250ml nước dùng vào nồi đun sôi. Lúc này bạn cho khoai mỡ đập dập vào nồi đun sôi cùng.
– Khi nồi canh khoai mỡ sôi khoảng 5 phút, thấy phần khoai mỡ lắng động xuống thì cho đậu phụ non cắt miếng vừa ăn vừa. Hãy khuấy thật nhẹ tay nhé. Cuối cùng hãy nêm nếm sao cho vừa ăn nhé.
Bước 3. Hoàn thành.
Hãy múc canh khoai mỡ chay ra bát, cho thêm hành lá và tiêu vào bát để tạo mùi thơm cho món canh. Thưởng thức món canh này lúc nóng hay nguội đều ngon nhé.
Xem thêm: Cách nấu canh cua đồng – ăn là nhớ vị quê hương.
Bên trên là 4 cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Bạn nên tham khảo cách nấu canh này và bổ sung vào thực đơn hằng tuần nhé. Tin chắc món canh này sẽ đem lại cho bạn và gia đình một bữa cơm khá ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.