Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị

Cháo lòng là món ngon được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày mưa. Tuy nhiên, nếu bạn e ngại cứ mỗi lần muốn thưởng thức lại cứ phải lóc cóc ra quán vậy thì ở bài viết nhỏ hôm nay, wikicachlam sẽ bật mí cho bạn cách nấu cháo lòng ngon tại nhà để bạn có thể thực hiện và thưởng thức bất cứ khi nào thích.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cháo lòng:

  • 1 kg xương lợn
  • 1/4 bát con gạo nếp
  • 1 bát con tiết lợn tươi
  • Phủ tạng lợn: lưỡi lợn, tim, gan,lòng non, lòng già, dạ dày, lá lách…
  • Muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm
  • Gừng, hành giá, chanh, ớt, rau thơm, rau răm

Cách nấu cháo lòng dành cho bạn:

Bước 1: Đầu tiên, với xương lợn (nên chọn xương ống) mua về bạn đem rửa sạch, cho vào nồi đổ nước vào luộc sơ qua xương. Sau đó, bạn cho xương ra rửa sạch lại. Phần nước luộc xương ban đầu này bạn đổ đi.

Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị-hình số-1

Cho xương lại vào nồi, thêm 3 lít nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa xuống. Hầm xương chừng 4h để xương tiết vị ngon. Để phần nước dùng này thơm hơn, bạn nhớ thêm vào 1 củ hành khô nướng, 1 chút nước mắm và gia vị.

Bước 2: Tiết lợn bạn nên mua ở cửa hàng uy tín và sạch sẽ. Phần tiết khi mua về bạn đem chia làm 2, một phần dùng để nấu cháo, một phần đem hòa cùng với nước lọc + mì chính + nước mắm + hạt tiêu + rau răm, hành lá thái nhỏ để nhồi vào lòng già.

Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị-hình số-2

Bước 3: Đối với phần nội tạng lợn, sau khi mua về bạn đem làm sạch. Đặc biệt là phần lưỡi và dạ dày bạn cần cạo sạch hết nhớt hôi, rửa qua với rượu trắng và rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Khi đã làm xong phần nội tạng, bạn cho vào nồi, đổ nước rồi thêm chút gừng, giấm và muối rồi luộc chín. Riêng phần lòng già bạn sẽ nhồi phần tiết đã chuẩn bị vào. Nên nhồi thành từng đoạn ngắn chừng 30 cm để khi luộc dồi không bị vỡ.

Khi phần nội tạng này đã được luộc chín, bạn vớt ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị-hình số-3

Bước 4: Quay trở lại với nồi nước dùng, lúc này bạn vớt bỏ xương ra, thêm vào gạo nếp + gạo tẻ đã vo sạch vào nấu cháo. Thêm vào chút nước luộc lòng + phần tiết đã để riêng vào nấu cùng với cháo. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng.

Trong quá trình nấu cháo, không nhất thiết lúc nào bạn cũng cần để lửa thật to. Chỉ cần đun sôi chừng 10 phút bạn tắt bếp, để đến khi nồi cháo gần nguội, bạn bật bếp lên đun. Lặp đi lặp lại thao tác này 2-3 lần, nồi cháo sẽ nhừ. Hoặc nếu có nồi áp suất, việc nấu cháo sẽ nhàn sức hơn rất nhiều đấy.

Bước 5: Khi nồi cháo đã được, bạn cho 1 phần tim, gan, lòng non, dồi vào nồi cháo, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun thêm chừng 20 phút thì tắt bếp.

Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị-hình số-4

Và giờ bạn chỉ cần múc cháo lòng ra tô, thêm vào chút hành lá, rau mùi, tiêu và thưởng thức. Nếu thích bạn có thể chuẩn bị một đĩa lòng riêng hoặc một đĩa quẩy để ăn cùng nhé.

Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị-hình số-5

Chỉ cần tưởng tượng đến tô cháo lòng nóng hổi trong một ngày mưa lạnh. Vừa ăn vừa hít hà, vừa ăn vừa xuýt xoa tuyệt đến nhường nào.

Cách nấu cháo lòng ngon, chuẩn đến từng vị-hình số-6

Chúc bạn thực hiện thành công với cách nấu cháo lòng ngon hôm nay nhé.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 256