Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ

Gà kho sả ớt là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là ở xứ Nam Bộ. Không giống như miền Trung, món gà kho sả ớt thường dùng đường để tăng màu sắc cho món ăn thay vì dùng nghệ vàng. Vì thế món ăn kiểu miền Nam thường hơi ngọt hơn và có màu sắc đầm hơn nhiều. Và để biết cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ như thế nào? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết bên dưới nhé!

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-1

Nguyên liệu để nấu gà kho sả ớt

  • Bắp đùi gà: 500gr
  • Sả: 2 nhánh
  • Ớt: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: muối , đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..

Cách chế biến món gà kho sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà đem về rửa sạch lại với nước rồi chặt miếng vừa ăn (bạn cũng có thể dùng cánh gà hay cả con gà đều được nhé!)

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-2

Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch.

Ớt rửa sạch, bỏ hạt.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch.

Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-3

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà đã chặt và bát và ướp với gia vị gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối  và 1 ít hạt tiêu tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-4

Bước 3: Kho thịt gà

Bắc lên bếp một cái nồi, cho dầu ăn và đường vào để lửa nhỏ cho đường chay ra thành màu nâu cánh gián thì lúc này bạn trút hết phần thịt gà đã ướp vào đảo đều. Nhớ đừng để nước đường cháy đen sẽ làm món ăn bị đắng và mùi vị mất ngon.

Khi thịt gà săn lại và thấm đều nước màu đường thì bạn cho phần sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào xào cùng. Giảm lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-5

Bước 4: Hoàn thành

Múc gà ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng rất tuyệt, thịt gà kho sả ớt thơm nức mùi sả, nồng cay của mùi ớt, thịt gà thì thì thơm mềm, nếu ai đã một lần dùng thử qua chắc chắn sẽ thích me cho mà xem. Từ nguyên liệu cho đến cách làm rất đơn giản, thi thoảng đổi vị cho gia đình với món này thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-6

Chúc các bạn ngon miệng với món gà kho sả ớt đậm chất Nam Bộ này nhé!

Cách làm thịt gà kho sả nghệ

Món gà kho sả nghệ với thịt gà béo hòa quyện với hương sả thơm phức và màu củ nghệ vàng trông thật bắt mắt, ăn mùa đông đảm bảo ai cũng mê cho xem.

Nguyên liệu:

– Thịt gà 500 kg

– Sả 8 cây

– Củ nghệ 1 củ

– Nước mắm 50 ml

– Ớt 5 trái

– Muối

– Đường trắng

– Tỏi

– Dầu ăn

– Bột ngọt

Hướng dẫn cách làm:

Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-7
Sả băm nhỏ. Cắt nhỏ hành lá, 2 trái ớt. Củ nghệ gọt vỏ, cắt nhỏ.
Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-8
Đập dập 1 tép tỏi, phi với 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho thịt gà vào, đảo đều tay đến khi nào thịt săn lại.
Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-9
Nêm vào 50ml nước mắm, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, đảo đều, đậy vung và đun nhỏ lửa. Khi thịt chín thì gia vị vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều thấm gia vị rồi tắt bếp.
Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-10
Múc ra tô, dùng ngay cho nóng được rồi các bạn.
Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-11

Món gà kho gừng

Nguyên liệu

Thịt gà: 500g

Nước nắm: 30ml

Muối, tiêu

Đường: 80g

Nước lọc: 120ml

Dầu ăn

Củ hành tây

Gừng tươi: 1 củ

Tỏi, ớt khô, hành lá

Cách làm:

Gà làm sạch, chặt miếng, ướp trước với một chút muối, để ngấm thời gian từ 15 đến 20 phút.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-12

Cho chảo lên bếp, đun nóng sau đó cho đường vào canh, đảo đều cho đường tan hết, khi nào mà đường chuyển sang màu cánh gián hãy cho thêm nước vào, đun khi nào hỗn hợp sánh đặc là được.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-13

Hành tây, gừng, tỏi thái nhỏ, để riêng.

Cho dầu vào chảo đun, khi nào nóng thì cho gừng vào, hành tây xào lên, cho tỏi vào xào cùng cho đến khi dậy mùi. Vớt hết hành, tỏi, gừng ra.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-14

Cho thịt gà vào chảo vừa xào hành, tỏi, gừng và chiến cho thịt gà vàng đều các mặt, thịt săn lại.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-15

Đổ nước đường đã canh từ trước, mắm, tiêu, ớt khô và hành gừng đã xào từ trước. Thêm vào chút nước vào và kho cho đến khi thịt gà chín mềm, nước kho sánh.

Cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ-hình số-16

Hành lá thái nhỏ cho vào, sau đó tắt bếp. Cho thịt gà ra bát, dùng nóng với cơm.

 

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 777