Cách nấu lẩu cá kèo dân dã mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ

Lẩu cá kèo là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Nếu đã 1 lần thưởng thức bạn sẽ nhớ mãi. Bởi ở món ngon ấy, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhè nhẹ của lá giang, một chút béo béo của cá kèo hòa với nước dùng chua ngon rất đặc biệt. Và giờ chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ngon nay bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món lẩu cá kèo:

  • 500 gam cá kéo
  • 500 gam rau đắng
  • 300 gam lá giang (hoặc lá me chua)
  • 4 quả cà chua
  • 3 nhánh tỏi
  • 3 củ hành tím
  • 1 kg bún
  • 1 quả chanh, 2 quả ớt
  • Rua chuối, rau muống, ngò gai, giá đỗ
  • Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm

Cách nấu lẩu cá kèo dành cho bạn:

Bước 1: Đầu tiên, với cá kèo sau khi mua về bạn đem xóc với chút muối và nước cốt chanh để hét nhớt. Tiếp đến, rửa sạch cá kèo và để ráo.

Bước 2: Lá giang nhặt bỏ phần dây, rửa sạch và để ráo nước. Vò nát qua lá giang để khi nấu, lá nhanh tiết vị chua.

Bước 3: Rau đắng, ngò gai, giá đỗ,rau ngổ bạn đem nhặt và rửa sạch, để ráo.
Rau muống nhặt phần lá non và thân lá. Rửa sạch, riêng với phần thân bạn chẻ nhỏ.

Hoa chuối bào nhỏ, ngâm trong tô nước có pha vào chút giấm để hoa chuối không bị thâm đen. Khi nào chuẩn bị ăn, bạn vớt rau ra rửa sạch, để ráo nước.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, bạn thêm vào cà chua + lá giang + 2 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng nước mắm. Đun sôi lại, sau đó nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa (nếu cần).

Bước 5: Cho nước lèo ra nồi lầu nhỏ, thêm vào rau ngổ, ngò gai, sa tế, nấu nước sôi. Bày trí các loại rau nhúng và bún ra bàn. Khi nào chuẩn bị ăn, bạn cho cá kèo vào nhúng, cá chín bạn gắp ra thưởng thức và chấm kèm cùng với nước mắm nhé.

Bạn thấy cách nấu lẩu cá kèo của chúng ta có đơn giản không? Chỉ với một vài thao tác thôi là tất cả đã được thực hiện xong rồi. Một chút mới mẻ cho ngày cuối tuần, bạn hãy vào bếp trổ tài món ngon này để chiêu đã cả nhà nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bạn có thể quan tâm:

Bình luận

(Visited 57 times, 1 visits today)