Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi

Thịt dê là một trong những thực phẩm bổ dưỡng chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhất là tăng khả năng cường dương rất cao nên được rất nhiều người ưa thích. Và còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần cùng cả gia đình cùng quay quần xung hợp bên nổi lẩu dê thơm phức, nóng hổi nghi ngút khói nhất là khi những ngày thời tiết se se lạnh. Tuy nhiên, muốn thưởng thức nồi lẩu dê ngon thì bạn cần phải bỏ ra một số tiền khá lớn và mất công di chuyển đến những nhà hàng nổi tiếng. Biết được điều này, hôm nay wikicachlam.com chia sẽ đến các bạn công thức của món lẩu dê gia truyền với cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nổi, vừa tiết kiệm được số tiền lớn, vừa đảm bảo vệ sinh lại có được không khí ấm cúng cùng gia đình. Cùng tham khảo nhé!

Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi-1

Nguyên liệu nấu lẩu dê tươi ngon

Nguyên liệu nấu nước lẩu:

  • 2kg xương dê
  • 1kg thịt dê
  • 250gr củ sen
  • 3 tai nấm mèo
  • 2 trái dừa tươi
  • 1 gói gia vị thuốc bắc (đinh hồi, quế, táo tàu, vỏ quýt, nhân sâm, đạo táo, thục địa, kỳ tử, đỗ dĩ, bạch truật,…)
  • Gia vị:1 gói ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi, hành khô.

Nguyên liệu khử mùi thịt dê:

  • 2 củ gừng
  • 200ml rượu trắng

Nguyên liệu làm nước chấm lẩu dê:

  • 5 miếng chao trắng
  • 1/2 bát sa tế
  • Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn

Nguyên liệu dùng kèm lẩu dê:

  • 4 miếng đậu phụ chiên
  • 2 miếng đậu phụ non
  • 50gr lá tía tô
  • 300gr khoai môn lớn
  • 1 ít mì trứng, bánh phở tùy thích
  • Rau ăn kèm: cải xanh, tần ô, hẹ, rau má,…

Cách chế biến lẩu dê tươi ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với các nguyên liệu bạn cần làm sạch trước khi bước vào công đoạn chế biến. Củ sen tướt sơ bên ngoài rửa sạch rồi cắt khoanh tròn, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch cắt miếng lớn vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn. Lá tía tô rửa sạch thái nhuyễn. Khoai môn gọt bỏ vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng. Tàu hũ ky ngâm nở rồi xé miếng vừa ăn rồi đem chiên vàng. Rau ăn kèm nhặt sâu rồi rửa sạch để ráo. Các gia vị thuốc bắc đem rửa sạch rồi cho vào túi vải giã nát.

Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi-2

Bước 2: Sơ chế thịt dê

Thịt và xương dê khi mua về đem ngâm với rượu và gừng giã nhuyễn khoảng 15 phút để khử mùi hăng của thịt dê, sau đó đem ra rửa thật sạch, dể ráo, thái miếng nhỏ và chặt xương vừa ăn vừa ăn. Tiếp đến, đem thịt dê ướp với các gia vị gồm 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 muống cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 gói ngũ vị hương và 1 muỗng canh rượu trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho thịt dê ngấm gia vị.

Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi-3

Bước 3: Nấu nước lẩu

Tiếp đến, bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho xương dê vào hầm cùng với ít sả, hành tây trên lửa to. Khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và vớt bọt hầm trong 2 tiếng đến khi xương mềm thì cho túi vải đựng gia vị thuốc bắc cùng với củ sen vào hầm chung thêm một thời gian nữa thì cho thịt dê cùng nấm mèo vào đun cùng đến khi nước dùng sôi lên lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi-4

Bước 4: Làm nước chấm

Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng với ít dầu ăn, sau đó cho chao vào đánh nhuyễn đến khi thành một hỗn hợp dạng sệt thì cho thêm ít nước, sa tế, đường, bột ngọt vào nêm nếm sao cho vừa ăn thì tắt bếp để nguội rồi múc ra bát.

Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi-5

Bước 5: Hoàn thành

Khi các nguyên liệu đã hoàn thành, giờ chỉ việc bày ra các dĩa gồm rau, mì, khoai môn, đậu phụ, tàu hũ ky. Nước chấm chao thì múc ra từng bát nhỏ. Cho nước lẩu cùng thịt dê và lá tía tô vào nồi nhỏ rồi đun nóng trên bếp mini là có thể thưởng thức.

Cách nấu lẩu dê tươi ngon không cưỡng nỏi-6

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 2441