Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà

Những buổi tụ tập, liên hoan bạn bè hay những ngày trời se se lạnh thì lẩu là lựa chọn được mọi người ưu tiên hàng đầu trong các món ngon khác. Đây là món ăn hầu như rất quen thuộc, chắc hẳn ai cũng đã một lần thưởng thức qua và  Lẩu là món dễ ăn đặc biệt là lẩu hải sản chua cay.  Với hương vị đặc trưng, lẩu thái chua cay khi ăn kèm với rau và các loại hải sản tươi sống hòa với vị thơm đặc trưng của riềng, xả làm sao bạn có thể cầm lòng cho được. Kể cả những ngày thời tiết không se lạnh bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này. Tuy nhiên, không phải muốn ăn lẩu là phải chạy ngay ra hàng quán, nếu có thể nấu tại nhà thì còn gì thú vị bằng. Cách nấu lẩu Thái cũng không khó, chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian và chịu khó làm theo những hướng dẫn sau đây là bạn đã có thể thực hiện món lẩu thái chua chua cay cay tại nhà rồi. Hãy xuống bếp trổ tài với món lẩu thái hải sản nào!

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-1

Cách nấu lẩu thái chua cay ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu:

  • Hải sản chọn theo sở thích: tôm, mực, ngao, phi lê cá, thịt bò, cá viên,…
  • Xương ống: 500 gam
  • Rau ăn kèm: nấm rơm, nấm kim châm, rau muống, rau nhút, rau cần, ngò gai….
  • Xả cây, riềng, lá chanh, ớt, me, cà chua: 3 quả
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, bột ngọt,đường, sa tế
  • Chanh tươi
  • Đậu phụ
  • Bún, mì ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế hải sản

Mực tươi: Khi mua về bạn cần làm sạch, khứa sọc chéo để cho dễ ngấm gia vị rồi cắt thành từng miếng vừa ăn

Ngao: bạn rửa sạch thật kỹ, sau đó ngâm ngao với một chút nước pha muối loãng hoặc nước gạo, cắt 1 chút ớt tươi thả vào nước rồi khuấy đều (mục đích để ngao nhả ra các tạp chất trong cơ thể chúng) , ngâm khoảng 20-30 phút nhé, sau thời gian đó mang ra rửa lại thật sạch.

Tôm: cũng rửa sạch, cắt bớt râu tôm hoặc bạn cũng có thể bóc vỏ tôm nếu thích

Thịt bò: Khi mua về bạn nên rửa thật sạch, dùng dao sắc thái lát thật mỏng

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-2

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau xanh

Các loại rau ăn kèm đem đi rửa sạch, ngò gai cắt khúc, rau muống nhặt sạch, rau cần rửa sạch với nước nhiều lần. Nấm rơm cắt chân, chẻ dọc. Nấm kim châm cắt chân, rửa qua nước. Rau chuối thái mỏng, ngâm với nước pha muối có vắt nước cốt chanh cho trắng. Cà chua: bổ múi cau, bỏ bớt phần hạt. Dứa xanh gọt vỏ, bỏ mắt và cắt lát. Sả cắt khúc đập dập. Riềng rửa thật sạch bạn có thể cắt lát hoặc đập dập, lá chanh vò nhàu. Nấm rơm bạn rửa sạch khía hoặc thái sao cho đẹp mắt. Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc xếp hết ra đĩa.

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-3

Bước 3: Hầm xương ống

Xương ống đem rửa sạch rồi cho vào nồi đun sôi, đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho sạch để xương hết bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương ống vào nước mới (làm nước dùng cho lẩu, thêm chút muối vào nồi đun sôi nổi các bọt đen thì dùng vá hớt bỏ rồi tiếp tục ninh ở lửa nhỏ, nước lẩu sẽ được trong hơn.

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-4

Bước 3: Nấu nước lẩu

Thông thường, để nấu món lẩu ngon thì quan trọng nhất là phần nước lẩu. Đây là phần quan trọng để quyết định món lẩu có ngon hay không, nồi nước lẩu phải được nêm nếm sao cho có vị đậm đà, đúng vị, chua cay và vị ngọt của nước hầm xương.

Nước hầm xương sau khi nấu xong thì cho lá chanh, riềng và xả đã được đập dập vào, nêm nếm thêm gia vị để nồi nước dùng vừa ăn (hoặc bạn có thể thêm 1 gói gia vị nấu lẩu thái vào).Nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn xào cà chua nhuyễn để tạo màu đẹp hơn.

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-5

Bước 4: Hoàn thành

Khi nêm nếm xong thì nồi nước lẩu cũng đã hoàn thành, bạn nên bay rau xanh, hải sản, mì, bún, nước chấm ở xung quanh, đặt nòi nước lẩu ở giữa. Khi ăn thì bắt đầu cho hải sản vào nước lẩu đang sôi, tiếp đến là nhúng kèm các loại rau là có thể thưởng thức.

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-6

Thành phẩm:

Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi sả, ớt vị chua cay, đậm đà khi ăn hải sản thì sẽ không có cảm giác bị tanh vì đã được át bởi mùi thơm của nước lẩu, với thời tiết se lạnh này ngồi ăn lẩu thái hải sản thì thật là tuyệt.

Cách nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay ngon tuyệt tại nhà-7

Bạn là người kỹ tính và lo ngại về vấn đề thực phẩm kém chất lượng, không an toàn thì ăn ở nhà là sự lựa chọn đúng đắn vừa ngon lại còn đảm bảo vệ sinh sạch sẽ nữa. Hy vọng với cách nấu lẩu thái này bạn có thể tự tay thực hiện cho gia đình mình một nồi lẩu thơm ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với lẩu thái hải sản.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 1013