Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà

Mì vịt tiềm từ lâu đã trở thành một món ăn đặc sản mà thực khách không thể bỏ lỡ. Những năm gần đây, mì vịt tiềm nhanh chóng trở thành đại diện ẩm thực, ngày càng được nhiều thực khách nước ngoài khen ngợi. Món mì vịt tiềm mang lại nét dân gian với sự hoà quyện của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến món ngon này tại nhà. Để thay đổi khẩu vị trong thực đơn hằng ngày của cả nhà, hôm nay Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn quý bạn cách nấu mì vịt tiềm thơm ngon nhất, đậm đà hương vị. Cùng tham khảo nhé!

    Hướng dẫn cách nấu mì vịt tiềm mặn ngon ngất ngây

    1. Nguyên liệu chuẩn bị

    • Thịt vịt
    • Xương heo
    • Nấm đông cô
    • Thảo mộc (gồm hoa hồi, quế, đinh hương, cam thảo)
    • Cải thìa
    • Gừng, rượu trắng, dầu ăn
    • Mì trứng
    • Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,…
    • Một số dụng cụ cần thiết khác.

    Tùy theo số lượng người dụng món mì vịt tiềm bao nhiêu mà người chế biến cần chuẩn bị vừa đủ.

    2. Cách nấu mì vịt tiềm thơm ngon tại nhà

    1. Để tiện lợi cho việc nấu nướng cũng như tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn thịt vịt làm sẵn ở bên ngoài. Sau khi mua về hãy cho phần thịt vịt rửa sạch, dùng rượu trắng và gừng xát và rửa bên ngoài thịt (cách này giúp bạn khử mùi tanh của thịt hiệu quả).

    Sau đó, bỏ thịt vào tô sạch, cho vào đó gia vị như nước tương, đường, hạt nêm, tiêu và ướp thịt vịt trong 15 phút để thịt thấm dần.

    Lưu ý:

    • Hãy chọn nơi mua thịt vịt uy tín và chất lượng, đảm bảo nguồn gốc ro ràng.
    • Nếu bạn thích ăn cả xương lẫn thịt thì hãy chọn nguyên con vịt để nấu món vịt tiềm. Còn nếu chỉ thích dùng thịt thì chọn phần ức vịt nhé.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-1

    2. Đối với nấm đông cô, bạn hãy cho tất cả ngâm với nước và cắt bỏ đi phần gốc nấm

    Cải thìa thì cắt và lấy phần gốc

    Gừng gọt vỏ, thái nhỏ và cho vào chảo rang cùng với các loại thảo mộc.

    Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-2

    3. Sau khi thịt vịt ướp thấm gia vị, bạn hãy cho chảo lên bếp cùng chút dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Tiếp tục cho phần thịt vịt đã ướp sẵn vào chảo xào săn thơm nhé.

    Lưu ý: Trong lúc xào săn thịt vịt, bạn nên để nhỏ lửa tránh để cháy thịt.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-3

    4. Xương heo rửa sạch cho vào nồi luộc 30 phút để lấy nước ngọt, cho thêm vào đó hỗn hợp gừng và thảo mộc rang vào hầm cùng. Hãy nhớ vặn lửa nhỏ riu riu thôi nhé!

    5. Sau khi thịt xương chín thì vớt thịt ra, tiếp tục cho thịt vịt vào hầm, đổ thêm vào đó một ít nước và hầm lửa nhỏ cho đến khi thịt vịt mềm. Bạn hãy tận dụng nước dùng để trụng sơ cải thìa cho chín, sau khi thịt chín cho vào một ít muối, hạt nêm, đường và nếm xem đã vừa ý chưa.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-4

    6. Trụng mì trứng vào nước dùng tầm 2 phút để mì chín, sau đó vớt mì ra tô, chan nước và cho thịt vịt, thịt heo cùng cải thìa vào, thế là chúng ta đã nấu xong món mì vịt tiềm ngọn tuyệt rồi!

    Cách nấu mì vịt tiềm nghe sơ qua có vẻ khó nấu nhưng nếu bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì cũng không quá khó đâu. Chỉ cần bỏ ra tầm 1 giờ là đã có ngay món mì vừa bổ dưỡng nhưng lại rất thơm ngon này!

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-5

    Hướng dẫn cách nấu vịt tiềm chay ngon, thanh đạm

    Bên cạnh món mì vịt tiềm mặn thì món chay cũng được nhiều người ưa chuộng. Cách làm món mì vịt tiềm chay hoàn toàn khác so với món mặn. Hương vị của món chay khá ngon và thanh tịnh. Hãy cùng tham khảo cách nấu vịt tiềm chay dưới đây.

    1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • Váng đậu tươi ( Tàu hũ ky)
    • Đậu phụ non
    • Củ sen
    • Cà rốt
    • Cải thìa
    • Nấm đông cô
    • Mì trứng
    • Củ sắn, củ cải trắng
    • Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô
    • Gừng, hành hoa, mùi tàu
    • Gia vị cần dùng: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, rượu mai quế, bột năng ….
    • Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

    Tùy theo số lượng người dùng bao nhiêu mà nguyên liệu cần chuẩn bị vừa đủ.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-6

    2. Cách nấu mì vịt tiềm chay ngon, thanh tịnh

    Bước 1: Sơ chế

    – Cà rốt gọt bỏ vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch và tỉa hoa có kích thước từ 1 – 2 cm

    – Tai vị, quế, vỏ quýt khô mang đi rang thơm rồi cho vào 1 cái túi vải hoặc một miếng vải màn rồi buộc lại

    – Củ sen gọt vỏ, cắt lát, đem ngâm với nước chanh pha thật loãng. Cách làm này sẽ giúp củ sen trắng và ăn giòn ngon hơn.

    – Cải thìa làm sạch và rửa ráo nước. Hãy chuẩn bị nồi nước sôi để chần cải thìa, hãy nhớ cho thêm tí muối và dầu ăn vào nước chần cải thìa. Sau khi cải thìa đã chần qua nước sôi, bạn hãy nhanh chóng vớt tất cả ngâm vào tô nước đá.

    – Mì trứng bạn nên trụng qua nước sôi. Sau đó vớt ra để ráo. Lưu ý bạn không nên trụng mì trứng quá chín, bởi nước dùng của bạn cũng đã khá nóng.

    – Tàu hũ ky, đậu phụ non mua về làm sạch và cắt miếng vừa ăn.

    – Củ sắn, củ cải trắng gọt bỏ vỏ và rửa sạch cắt khúc to để nấu lấy nước ngọt.

    – Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái thành khúc nhỏ.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-7

    Bước 2: Chế biến

    – Làm giả thịt vịt: ướp váng đậu tươi ( tàu hũ ky ) cùng hỗn hợp: Nước tương, hạt nêm, gừng băm, dầu hạt điều, rượu mai quế, ngũ vị hương trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

    – Sau khi tàu hũ ky đã ngấm gia vị, bạn trải miếng váng đậu ra dùng thìa hoặc tay phủ lên 1 lớp mỏng bột năng ( đã pha với nước ). Sau đó bạn xếp cuộn tròn lại.

    – Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng. Cho miếng tàu hũ ky chuẩn bị để bên trên đem chiên vàng giòn.

    – Nấu nước dùng: Hãy chuẩn bị một nồi nước vừa đủ dùng. Cho tất cả nguyên liệu: Củ sen, Cà rốt, Nấm đông cô, Củ sắn, củ cải trắng, Ngũ vị hương, tai vị, quế, vỏ quýt khô vào nồi nấu nước ngọt. Bạn không quên cho thêm 1 thìa cafe bột ngọt, 3 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà cách nêm nếm sẽ khác nhau.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-8

    Bước 3: Thưởng thức món mì vịt tiềm chay ngon, thanh tịnh

    Sau khi nước dùng đã hoàn thành, bạn hãy tắt. Lấy ít mì trứng trụng mềm vào bát, cho thêm cải thìa và tàu hũ ky chiên giòn lên mặt bát.

    Cuối cùng cho nước dùng vào, hãy múc ít cà rốt, củ sen, nấm đông cô,… vào bát. Không quên cho thêm tí hành lá và mùi tàu lên bát mì nhé. Để tạo mùi thơm cho bát mì vịt tiềm chay, bạn hãy cho thêm tí tiêu và hành tím phi vàng lên trên bát mì.

    Thế là bạn đã hoàn thành bát mì vịt tiềm chay thơm ngon, thanh tịnh. Chúc bạn thực hiện thành công món ngon này nhé.

    Cách nấu mì vịt tiềm ngon ngất ngây tại nhà-9

    Xem thêm: Cách nấu vịt kho gừng thơm ngon cho gia đình

    Bên trên là những bí quyết hay về cách nấu mì vịt tiềm mặn và chay. Quý bạn có thể tham khảo và áp dụng chế biến cho cả nhà dùng trong những ngày se lạnh của cuối năm nhé.  Hãy thực hiện ngay bây giờ và chia sẻ kinh nghiệm cũng như cảm nhận của bạn cho Wiki biết nhé! Đừng quên ghé thăm Wiki Cách Làm mỗi ngày để học hỏi thêm nhiều cách làm món ăn ngon mà lạ! Chúc bạn thực hiện thành công 🙂

    Tham khảo thêm:

      Bạn có thể quan tâm: