Cách nấu phở bò Hà Nội, Nam Định ngon theo công thức gia truyền

Bạn là tín đồ yêu thích vị ngon của những món phở! Bạn mong muốn có thêm thật nhiều dịp để thưởng thức những món phở thơm ngon trên khắp mọi miền đất nước. Nhắc đến những món phở nổi tiếng, chúng ta phải kể đến món phở bò Hà Nội và món phở trứ danh Nam Định. Thật tuyệt vời là ở bài viết hôm nay, wikicachlam sẽ hướng dẫn bạn cả 2 cách nấu phở bò thú vị này. Đừng chần chừ mà chúng ta hãy cùng khám phá ngay bạn nhé.

Cách nấu phở bò đậm vị Hà Nội

Nguyên liệu để làm phở bò Hà Nội:

  • 1 kg xương bò, 500 gam thịt bò
  • 3 cánh hoa hồi, 2 quả thảo quả, 1 miếng quế nhỏ
  • 3 củ hành khô, 1 củ gừng
  • 1 kg bánh phở, 1/2 củ hành tây
  • Hành lá, giá đỗ, rau mùi và xà lách
  • Gia vị

Cách nấu phở bò Hà Nội:

Bước 1: Xương bò bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi dùng giấy bạc quấn quanh. Cho xương bò vào lò nướng, nướng ở mức nhiệt 250 độ C trong vòng 10 phút. Bước này sẽ giúp làm giảm tối đa mùi hôi ở xương bò.

Hết thời gian nướng, bạn cho xương bò vào nồi, đổ ngập nước và ninh chừng 2h để xương bò tiết ra vị ngọt.

Bước 2: Hành khô, quế chi, hoa hồi và thảo quả đem nướng. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu này vào nồi, tiếp tục đun thêm 1h nữa. Nêm nếm lại gia vị nồi nước dùng cho vừa miệng.

Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Cho thịt bò ra tô, ướp với một chút gia vị và gừng đập dập. Trộn đều và ướp chừng 15 phút.

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt phần thân trắng để riêng, phần còn lại thái nhỏ.

Bước 4: Bánh phở chần qua nước sôi, thịt bò chần tái rồi cho vào tô phở. Tiếp đến, bày trí hành lá, hành tây, thân trắng hành lá và chan nước dùng.

Chỉ 1 loáng thời gian, bạn đã có món phở bò đậm vị Hà Nội với nước dùng trong, ngọt, thơm dịu mùi quế, hồi và thảo quả.

Với cách nấu phở bò tại nhà hôm nay, bạn sẽ có một món phở ngon đúng điệu. Chỉ cần thích là bạn đã có thể thực hiện mà không cần phải lóc cóc ra tiệm như lần trước.

Cách nấu phở Nam Định gia truyền

Nguyên liệu để nấu phở Nam Định:

  • 700 gam bánh phở
  • 1 kg xương ống bò
  • 500 gam thịt bò
  • Quế, hồi và thảo quả, hành tây
  • 1 ít rau mùi, hành lá
  • Gia vị cần có: Muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu

Cách nấu phở Nam Định:

Bước 1: Điểm nhấn đặc biệt cho món phở bò Nam Định chính là phần nước dùng thơm ngon. Do đó, với phần xương ống bò sau khi mua về bạn sẽ làm sạch, chần với nước sôi 5-6 phút. Cho xương bò vào nồi và thêm nước, hầm xương 4-5h để xương tiết vị ngon.

Trong quá trình hầm, nếu thấy bọt nổi lên, bạn nhớ hớt bọt đi nhé.

Bước 2: Quế, hồi, thảo quả và hành tây bạn đem nướng thêm. Cho các nguyên liệu này vào nồi xương hầm. Nêm vào 3 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe nước mắm. Khuấy đều lên.

Bước 3: Thịt bò rửa sạch, đem thái miếng mỏng. Nếu muốn thịt bò đậm vị, bạn có thể ướp với gừng và 1 chút muối, hạt nêm.

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho bánh phở vào chần chín. Sau đó, vớt bánh phở ra và xả qua với nước nguội cho sợi mì sóng.

Bước 5: Rau mùi, hành lá thái nhỏ, để riêng sang một bên.

Bước 6: Quay trở lại với nồi nước dùng, lúc này nước dùng đã chuyển sang màu vàng đậm. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, điều chỉnh nhỏ lửa.

Bước 7: Cho bánh phở ra tô, rắc thêm ít hành tây tươi, hành lá, rau mùi, thịt bò, tiêu rồi chan nước dùng vào thưởng thức.

Chỉ với một vài thao tác, bạn cũng đã có món phở bò hấp dẫn như này đây!

Hi vọng với 2 công thức chia sẻ hôm nay, bạn sẽ có thêm lựa chọn hay cho mình về cách nấu phở bò Hà Nội, phở bò Nam Định hấp dẫn nhất nhé. Chúc bạn thành công!

 

Bạn có thể quan tâm:

Bình luận

(Visited 68 times, 1 visits today)