Hủ tiếu chay như món ăn hấp dẫn nhiều người bởi hương vị đặc biệt mặc dù không có các nguyên liệu từ thịt, vậy bạn đã biết cách thực hiện như thế nào hay chưa hãy cùng Wikicachlam tham khảo thêm một số thông tin chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
– Phần nước dùng: 2 quả táo+1 quả lê+1 bắp ngô+1/4 cây bắp cải+2 củ cà rốt+vài viên nhỏ đường phèn+nấm hương
– 300g mỳ căn
– 2 bìa đậu phụ
– 2 cây sả
– 1 gói ngũ vị hương
– Phần chao ăn kèm: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường
– Hủ tiếu
– Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường.
Cách nầu món hủ tiếu chay
Chế biến nước dùng : Tất cả các loại rau củ bạn đem rửa sạch táo bạn bổ làm đôi, cà rốt cạo vỏ sạch, ngô bỏ lá và râu cho thật sạch, cho tất cả những loại nguyên liệu trên vào nồi rồi bạn cho thêm vài viên đường phèn cùng với muối đặt lên bếp đun sôi hầm để lấy nước dùng nấu món hủ tiếu chay.
Mỳ căn rửa sạch, đậu phụ bạn cắt thành những miếng sao cho vừa ăn.
Cho dầu ăn vào một nồi nhỏ đun sôi,mỳ căn bạn đem chiên ngập dầu , đậu phụ cũng vậy chiên sao cho vàng 2 mặt rồi sau đó bạn vớt chúng ra đĩa có lót ở dưới là giấy thấm dầu.
Cho mỳ căn+ đậu phụ vừa được chiên, bạn thêm sả được đập dập cùng với một thìa nhỏ ngũ vị hương vào nồi, thêm một thìa nhỏ muối, một thìa canh đường và một thìa canh xì dầu rồi bạn trộn đều hỗn hợp trên sau đó bạn ướp tầm 30 phút trước khi chế biến.
Đặt nồi đậu phụ trên lên bếp,chú ý nên đun lửa nhỏ thỉnh thoảng bạn sử dụng đũa để đảo đều và đổ vào một chút nước lọc, kho trong thời gian khoảng 30 phút, nếm gia vị sao cho vừa ăn,lưu ý bạn nên nêm hơi mặn vì bạn ăn kèm với nước dùng và hủ tiếu.
Giá đỗ bạn đem nhặt sạch, xà lách rửa sạch rồi để ráo nước
Nấm hương cũng mang rửa sạch rồi ngâm nấm để nở ra rồi cắt bỏ rễ.
Nồi nước dùng ở bước 1 sau khi hầm để có nước dùng ngọt và thơm thì bạn vớt rau củ ra, bạn thêm nấm hương được ngâm trên vào nồi rồi tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Một chú ý quan trọng bạn chỉ nên sử dụng muối ở nồi nước dùng không nên dùng xì dầu vì sẽ làm cho phần nước dùng bị chua.
Phần chao ăn kèm: hòa chao trắng, chao đỏ vào bát rồi bạn cho thêm đường tùy theo sở thích và theo thói quen của bạn mà có thể cho lượng khác nhau.
Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu vào để chần sơ, rồi cho hổ tiếu vào một bát lớn.
Khi dùng hay thưởng thức bạn múc một ít đậu phụ và mỳ căn kho vào bát, thêm chút nấm hương và chan nước dùng,lên trên, thêm một ít chao rồi bạn có thể dùng kèm với giá và xà lách được chuẩn bị.
Trên đây là cách nấu hủ tiếu chay mặc dù nhiều bước nhưng chỉ cần bạn lưu ý một chút.
Chúc bạn thành công với cách chế biến trên nhé!