Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích

Bên cạnh lựa chọn hấp dẫn món bánh xèo nhân tôm thịt, những ngày đổi gió bạn có thể lựa chọn bánh xèo chay thay thế. Những món chay thì rất tốt cho sức khỏe, chưa kể thao tác chế biến nguyên liệu còn rất đơn giản nữa. Nếu như bạn chưa biết cách làm bánh xèo chay ra sao, đừng chần chừ khi cùng mình đến với bài viết dưới đây để có thêm 1 món mới chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu để làm bánh xèo chay

  • 1 gói bột bánh xèo 200 gm
  • 100 gam đậu xanh
  • 1 củ cà rốt nhỏ, 100 gam nấm hương
  • 2 bìa đậu phụ
  • 200 gam giá đỗ
  • 2 thìa cafe bột nghệ
  • 150 ml nước cốt dừa
  • Hạt nêm từ nấm và hạt sen, nước mắm chay, đường
  • Rau sống ăn kèm

Cách làm bánh xèo chay

Bước 1: 

Đỗ xanh mua về bạn đem ngâm chừng 2h rồi vo sạch, cho đậu vào nồi hấp chín. Rau sống nhặt và rửa sạch, ngâm nước muối loãng chừng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích-hình số-1

Nấm hương ngâm nở mềm, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch, thái lát mỏng. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Đậu phụ thái thành những miếng mỏng, chiên vàng rồi thái sợi.

Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích-hình số-2

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho cà rốt, nấm hương vào xào. Để phần nhân thêm đậm vị, bạn nhớ nêm vào chút bột canh, hạt nêm, xíu nước mắm nữa nhé.

Bước 3: Pha nước chấm

Pha 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 ít tỏi ớt băm nhỏ tạo vị cay, khuấy đều đến khi đường tan là được.

Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích-hình số-3

Bước 4: Cho bột bánh xèo ra tô, thêm vào nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ và khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp mịn, lỏng. Cuối cùng là thêm hành lá, để bột nghỉ 30 phút.

Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích-hình số-4

Bước 5: Bắc chảo sâu lòng lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh bột vào láng đều lòng chảo. Phần bột này không nên quá dày hay qua mỏng bởi chúng sẽ ảnh hưởng đến độ giòn, thơm của món bánh.

Khi phần vỏ bánh se lại, bạn rải đậu xanh, giá đỗ, nhân bánh, đậu phụ lên bề mặt. Đậy nắp chảo lại 1-2 phút cho bánh chín. Hết thời gian, ban mở nắp chảo, gập đôi bánh lại, hạ nhỏ lửa, chiên thêm 2 phút cho bánh vàng giòn hẳn. Cho bánh ra đĩa và thực hiện tương tự với phần bánh còn lại.

Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích-hình số-5

Bước 6: Cho bánh ra bày trí cùng nước chấm, rau thơm.

Công thức làm bánh xèo chay đơn giản ai cũng thích-hình số-6

Bạn thấy đấy, chỉ một loáng thôi là chúng ta đã có ngay món bánh xèo chay ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Từng miếng bánh giòn cộng với ngọt hương rau củ, thơm bùi đậu phụ sẽ khiến món bánh trở nên ngon vị hơn rất nhiều. Một lưu ý nhỏ là nếu thực hiện vào ngày rằm, mùng một, bạn không nên cho tỏi vào nước chấm đậu nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với hướng dẫn làm bánh xèo chay hôm nay.

Bạn có thể quan tâm:

Lượt xem: 316