Bánh bao nhân mặn đã hấp dẫn, bánh bao nhân mặn lại càng tuyệt vời. Với công thức làm bánh bao “hót hòn họt” hôm nay, mình cá là bạn và gia đình sẽ có món ngon tuyệt vời để thưởng thức đấy. Và giờ mình cùng vào bếp để xem cách làm bánh bao mặn này như thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bao mặn
- 200 gam bột mì
- 1/2 thìa cafe đường
- 95 ml giấm
- 1 muỗng cafe men nở
Nguyên liệu chuẩn bị cho phần nhân mặn:
- 200 gam thịt lợn
- 1 củ gừng nhỏ, 1 cây rau mùi
- 1 nắm hành lá, 1 khúc sắn nhỏ
- Gia vị: 1 muỗng cafe rượu nấu, 1 muỗng cafe nước tương, 2 muỗ ng cafe dầu hào, 2 muỗng cafe dầu vừng và 1 chút muối
Cách làm bánh bao mặn
Bước 1: Thao tác đầu tiên khá đơn giản là bạn hòa men nở vào nước ấm cho men nở hoạt động. Ở bước này bạn cũng không cần quá nhiều nước đâu nhé.
Bước 2: Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái khúc ngắn. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vuông.
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Sắn tách vỏ, ngấm vào nước muối loãng cho khỏi thâm rồi đem cắt miếng vuông nhỏ.
Bước 3: Cho bột mì ra tô, thêm vào men nước + xíu đường + nước ấm vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, sờ không dính tay là được.
Ủ bột chừng 1h để bột nở ra gấp đôi. Hết thời gian ủ bột, bạn cho bột ra và nhào thêm 5-10 phút nữa.
Bước 4: Trong thời gian chờ bột ủ, chúng ta tiến hành làm nhân bạn nhé.
Ban cho tất cả các nguyên liệu phần nhân bánh thịt + sắn + hành + gừng và rau mùi vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho hỗn hợp ra tô, thêm vào các gia vị đã chuẩn bị, trộn đều.
Bước 5: Về phần bột vỏ bánh, lúc này bạn cho bột ra và cán dẹt, thành 1 lớp bột mỏng hình chữ nhật dày chừng 0,5 cm. Cho phần nhân vào giữa và trải mỏng, cuộn đều như khi bạn cuốn sushi. Lưu ý là khi phết bạn nhớ chừa lại một ít vỏ bánh để bánh cuộn xong có độ kết dính chắc hơn.
Bước 6: Sau khi cuộn bánh xong, bánh sẽ có dạng hình trụ. Lúc này, bạn dùng một con dao sắc và cắt bánh thành từng khúc 5-6 cm.
Bước 7: Xếp bánh vào nồi hấp, hấp chừng 20 phút cho bánh chín. Để bánh bao sau khi chín không bị xỉn màu, bạn nhớ thêm 2 thìa cafe giấm vào nước hấp bánh nhé.
Tèn tèn, giờ bạn đã có thể cho bánh ra và thưởng thức hương vị thơm ngon. Món bánh mặn, nhìn thì na ná sushi nhưng với hương vị và gam sắc đặc biệt, món ngon ấy ngay từ những phút đầu tiên sẽ chinh phục vị giác của cả nhà đấy nhé.
Với nhiều chị em, lần đầu vào bếp còn nhiều bỡ ngỡ nên việc nặn bánh sẽ khó thành hình tròn, không khéo phần nhân còn bị lộ ra ngoài ăn mất ngon. Thế nhưng với cách cuộn này thì bạn đã có ngay món bánh đẹp lại tiết kiệm thời gian đó.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh bao mặn hôm nay nhé.