Hiện nay, tại các cửa hàng hay siêu thị đều có sẵn bột làm bánh bao. Điều này rất tiện lợi, nếu bạn muốn ăn bánh bao có thể mua bột bánh về nhà làm là đã có ngay chiếc bánh bao nóng hổi, đảm bảo an toàn. Vậy còn bạn, bạn đã biết làm bánh bao từ bột bánh bao chưa? Nếu chưa, mình cùng đến với bài viết dưới đây để ghi nhanh công thức nhé.
Nguyên liệu để làm bánh bao:
- 1 gói bột bánh bao 400 gam đã có sẵn men nở
- 1oo gam đường
- 1 xíu muối, dầu ăn
- 200 ml sữa tươi không đường
- 200 gam thịt nạc vai
- 1/2 củ hành tây
- 3 quả trứng gà hoặc 15 quả trứng cút
- 3 tai nấm mộc nhĩ
- 1 ít hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, nước tương
Cách làm bánh bao từ bột bánh bao:
Bước 1: Sữa tươi bạn cho ra nồi, đun nóng sữa đến khi sữa đạt chừng 40 độ C thì tắt bếp. Cho gói men nở trong gói bột làm bánh bao vào khuấy đều. Để 5 phút cho men nở hoạt động.
Bước 2: Rây bột thật mịn rồi cho bột banh bao vào sữa, nhào đến khi thu được khối bột mịn. Để phần vỏ bánh bao mềm xốp, bạn đừng quên thêm vào 1 xíu muối, dầu ăn khi nhào.
Bước 3: Dùng khăn ẩm đã vắt khô ủ lên miệng tô bột, cho bột nghỉ 1h để bột nở ra gấp đôi.
Bước 4: Trong thời gian chờ bột nở, chúng ta sẽ tiến hành làm nhân bánh bao.
+ Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch và băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
+ Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, bổ làm tư. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ.
Bước 5: Cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh (trừ trứng gà) ra tô, nêm vào 1 ít nước mắm, tiêu, dầu ăn và nước tương. Có thể xào qua nhân bánh cho đậm đà (nếu muốn).
Bước 6: Nặn bánh
Hết thời gian ủ bột, bạn cho bột ra nhào lại lần nữa. Ngắt 1 nhúm bột nhỏ, cán dẹt rồi cho phần nhân bánh + trứng gà vào giữa. Dùng tay gấp các mép bánh lại. Với phần bột đã chuẩn bị, bạn có thể làm được từ 10-12 chiếc bánh bao đấy nhé.
Bước 7: Hấp bánh
Bắc xửng hấp lên bếp, cho bánh bao vào và hấp chín. Mẹo nhỏ để bánh báo sau khi hấp được trắng, ngon, bạn có thể thêm vào vài lát chanh hoặc 1 ít giấm vào nước hấp bánh nhé.
Cách làm bánh bao từ bột bánh bao rất đơn giản đúng không nào? Và giờ mỗi khi thèm nhớ vị ngon của món bánh này, bạn có thể tự tay thực hiện và chiêu đãi cả nhà rồi đó. Ngoài ra, tùy theo sở thích, bạn có thể biến tấu vỏ bánh với gam vàng bắt mắt, hay màu xanh cốm đáng yêu từ rau củ quả. Tất cả những điều này sẽ có ở bài viết sắp tới, bạn nhớ đón đọc nhé. Chúc bạn thành công!