Cứ mỗi dịp Tết đến, nhà nhà lại quây quần bên nhau cùng nhiều món ăn đặc trưng của từng vùng miền khiến ta không thể quên được hương vị của quê hương. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu món ăn ngày Tết đặc trưng của người miền Nam nhé.
1. Bánh tét
Bánh tét miền Nam rất đang dạng và phong phú về mùi vị và màu sắc, còn cách gói thì miền Nam cũng như miền Bắc bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn.
Bánh tét miền Nam với tên gọi khác nhau như bánh tét dừa, bánh tét chuối, bánh tét lá cẩm, bánh tét trứng muối thập cẩm…Vào những ngày đầu năm, mọi thành viên trong gia đình đoàn tụ bên mâm cỗ, thưởng thức những khoanh bánh tét thơm ngon mới thấy bầu khí gia đình đầm ấm và ý nghĩa Tết cổ truyền dân tộc.
2. Thịt kho trứng
Ngoài bánh tét ra thì món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người miền Nam đó là thịt kho trứng với nước dừa. Cách làm thì rất đơn giản, cắt thịt heo miếng to cỡ ba ngón tay, tẩm ướp với gia vị như tỏi, nước mắm. Cho tất cẩ vào nồi đun sôi với nước dừa, thả trứng đã luộc chín vào kho chung rồi nêm nếm lại vừa ăn.
Thịt ba rọi nửa nạc nửa mỡ, nước thịt trong ngần vương lớp mỡ trong veo, miếng thịt thơm, mềm mà không ngấy mới ngon. Nồi thịt kho ngon để nửa tháng vẫn còn thơm lừng. Món này ăn với cơm trắng và dưa giá rất ngon.
3. Canh khổ qua nhồi thịt
Theo quan niệm của người miền Nam, ăn canh khổ qua vào đầu năm mới sẽ có ý nghĩa là mọi khổ cực sẽ qua đi và bắt đầu một năm mới tươi sáng hơn. Món này hơi đắng nhưng lại tốt cho sức khỏe. Vị đắng của khổ qua hòa lẫn vị ngọt của thịt, nước lèo tạo thành món canh ngon, vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt.
4. Củ kiệu tôm khô
Đây là món ăn bình dị song quá trình chế biến rất công phu và tốn nhiều thời gian. Củ kiệu được ngâm muối cho chua từ khoảng 10 ngày trước Tết. Người miền Nam thường ăn kèm củ kiệu với một ít tôm khô để món ăn thêm đậm đà, thơm ngon.
5. Lạp xưởng
Lạp xưởng là món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết của người miền Nam. Lạp xưởng có thể luộc, hấp, nướng hoặc chiên. Tuy nhiên cách được ưa chuộng nhất vẫn là đem nướng, đặc biệt khi nướng trên rượu, món ăn sẽ tỏa mùi thơm nức, mới ngửi thôi trống bụng đã đánh liên hồi. Nếu không có thời gian nướng có thể chiên với dầu hoặc nước bằng cách cho lạp xưởng vào chảo nóng, đổ thêm ít nước lã, đến khi nước cạn thì đảo thêm vài lần cho vàng đều là được.
Wiki Cách Làm