Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng

Trẻ bị suy dinh dưỡng là nỗi lo lắng của rất nhiều bậc cha mẹ. Suy dinh dưỡng sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình phát triển thể chất và trí tuệ của bé. Trong quá trình chăm sóc trẻ suy dinh dưỡng, điều quan trọng cần làm là quan tâm đến chế độ ăn uống cho trẻ.

Có nhiều nguyên nhân gây suy dinh dưỡng cho trẻ. Nhưng dù nguyên nhân nào thì hậu quả cũng là trẻ bị thiếu năng lượng và chất dinh dưỡng làm trẻ không tăng cân, chiều cao và giảm trí thông minh. Do đó, chế độ ăn của trẻ suy dinh dưỡng có nguyên tắc chung là làm tăng năng lượng và tăng chất dinh dưỡng. Vậy trẻ suy dinh dưỡng ăn gì để mau chóng đạt cân nặng chuẩn?

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-1

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ bị suy dinh dưỡng

Chế độ ăn uống cho trẻ bị suy dinh dưỡng

Trẻ bị suy dinh dưỡng thường kém ăn, hay bị rối loạn tiêu hóa hoặc mắc các bệnh nhiễm trùng khác. Do đó, mẹ nên chia nhỏ bữa ăn chính thành nhiều bữa trong ngày, mỗi bữa 1 ít để bảo đảm số lượng thức ăn cần thiết cho trẻ, đồng thời phải cung cấp năng lượng cao hơn trẻ bình thường.

Trẻ dưới 6 tháng: Ở lứa tuổi này trẻ bú sữa mẹ theo nhu cầu của trẻ. Trường hợp mẹ không đủ sữa mà phải dùng các sản phẩm thay thế sữa mẹ thì phải có chỉ định của bác sĩ. Ngoài ra phải chăm sóc dinh dưỡng cho bà mẹ để mẹ có đủ sữa nuôi con (Bà mẹ cần ăn đủ, ngủ tốt, làm việc nhẹ nhàng).

Trẻ từ 6 – 12 tháng: Cho trẻ ăn nước cháo xay trộn sữa như trên nhưng tăng thêm lượng thịt, gạo và rau củ, trường hợp trẻ không thích ăn cháo trộn sữa thì dùng sữa cao năng lượng (Similacneosue) pha với nước sôi để ấm theo hướng dẫn mỗi ngày uống 500ml và cho ăn bột hoặc cháo xay 3 – 4 bữa/ngày, trẻ ăn ít có thể tăng số bữa lên.

Trẻ 13 – 24 tháng: Chia thành nhiều lần ăn và đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho trẻ. Nếu trẻ đang bú mẹ vẫn phải tiếp tục cho bú và thời gian cho bú kéo dài từ 18 – 24 tháng. Khi cai sữa vẫn nên cho trẻ ăn thêm sữa bò hoặc sữa đậu nành.

Xem Thêm  Cách ẵm và bế trẻ sơ sinh đúng cách

Đối với trẻ từ 1 – 2 tuổi, ngoài bú mẹ thì cần cho trẻ ăn thêm 4 bữa/ ngày.

Trẻ 3 – 5 tuổi cần ăn 5 – 6 bữa/ngày.

Trong chế độ ăn, ngoài gạo để nấu bột, cháo hoặc cơm và các thức ăn như trẻ khác thì mẹ cần phải thêm thịt hoặc cá, trứng, đậu đỗ, rau xanh và mỡ hoặc dầu. Cho bé ăn thêm hoa quả chín để cung cấp thêm sức đề kháng.

Nên cho 1 ít dầu mỡ khuấy vào bột cháo hoặc cho dầu mỡ vào nước canh, rau xào… để tăng cường chất béo trong bữa ăn của trẻ. Cho bé ăn thêm hoa quả chín. Cách chế biến bữa ăn phải phù hợp với khẩu vị của trẻ, luôn thay đổi món ăn để trẻ ăn ngon miệng.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-2

Trẻ suy dinh dưỡng nên ăn gì?

Trẻ bị suy dinh dưỡng do thiếu lượng protein cần thiết, bên cạnh đó, những bé bị suy dinh dưỡng dạng thấp còi cũng do không bổ sung đầy đủ vitamin D và canxi cho cơ thể. Vì vậy, khẩu phần ăn cho trẻ suy dinh dưỡng cần cung cấp nhiều thực phẩm giàu protein và vitamin D, canxi.

Một số loại thực phẩm mẹ nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày của trẻ là:

  • Gạo, khoai tây.
  • Thịt: gà, lợn, bò, tôm, cua, cá, trứng.
  • Sữa bột giàu năng lượng: Theo hướng dẫn cụ thể của Bác sĩ.
  • Dầu, mỡ.
  • Các loại rau xanh và quả chín.

Ngoài ra, mẹ cũng cần bổ sung các chất sắt để chống chứng thiếu máu ở trẻ em như bí đỏ, gan động vật, thịt bò, hải sản,…; bổ sung kẽm và selen kích thích hấp thu thức ăn và tăng cường sức đề kháng. Các loại thực phẩm giàu kẽm và selen gồm hải sản. các loại đậu, củ cải trắng, lòng đỏ trứng gà,…

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-3

Chế biến thức ăn cho trẻ suy dinh dưỡng

Nấu đặc vừa phải: Nếu nấu loãng, nhiều nước thì năng lượng sẽ thấp. Nhưng cháo quá đặc trẻ sẽ khó nuốt. Do đó ta có thể dùng men amylase (có trong bột mộng bắp) hoặc neopeptin theo chỉ định của bác sĩ nhỏ vào chén bột đặc sẽ làm bột lỏng ra và trẻ sẽ dễ ăn hơn.

Với trẻ ăn được cơm, tốt nhất là cho trẻ ăn cơm, cơm giúp trẻ no lâu.

Không nên xay thức ăn quá nhuyễn vì trong quá trình xay, các chất dinh dưỡng trong thức ăn bị chuyển hoá.

Khi chế biến phải chú ý băm nhỏ (trứng, thịt băm, cá băm, rau cũng nên xắt nhỏ), nấu mềm sao cho trẻ vẫn có cảm giác được nhai chứ không chỉ thụ động nuốt.

Xem Thêm  Bài thuốc dân gian chữa viêm phụ khoa

Nêm phù hợp với khẩu vị của trẻ. Trẻ thường ăn nhạt và không thích có nhiều mùi gia vị.

Luôn thay đổi món ăn để trẻ ăn ngon miệng.

Trong quá trình chế biến phải đảm bảo vệ sinh tránh gây rối loạn tiêu hóa, rửa tay sạch trước khi chế biến và trong khi cho trẻ ăn. Dụng cụ chế biến rửa kỹ, lựa chọn thực phẩm tươi mới và không có các loại hóa chất độc hại để chế biến thức ăn cho trẻ; không nên cho trẻ ăn bột ngọt, các loại thực phẩm để lâu, hạn chế  cho trẻ dùng các thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp, nấu nướng thức ăn chín kỹ.

Mỗi lần cho ăn nên chế biến bữa ăn mới, không dùng thực phẩm cũ hâm nóng lại.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-4

Những món ăn cho trẻ suy dinh dưỡng

1. Cháo thịt cóc:

Nguyên liệu:

  • Thịt cóc 5g
  • Củ mài 20g
  • Gạo tẻ 50g
  • Gạo nếp 20g
  • Muối vừa đủ.

Chế biến:

Chọn cóc vàng, làm thịt chỉ lấy mình và đùi, rửa nhiều lần nước cho sạch, nướng vàng, tán thành bột. Củ mài sấy khô, tán thành bột. Gạo tẻ và gạo nếp xay thành bột. Cho bột củ mài, bột gạo tẻ vào nồi thêm nước vừa đủ, đun trên lửa nhỏ, cháo chín cho bột thịt cóc vào quấy đều, khi cháo sôi lại là được. Trước khi ăn thêm muối cho vừa miệng.

Ngày ăn 3 lần, cần ăn trong nhiều ngày, có thể không cần ăn liên tục mà cứ 5 ngày ăn lại nghỉ 5 ngày, sau đó tiếp tục ăn.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-5

2. Cháo ếch:

Nguyên liệu:

  • Ếch 1 con (150 – 200g)
  • Cà rốt: 50g
  • Gạo 50g
  • Gia vị vừa đủ.

Chế biến:

Ếch làm thịt bỏ đầu và nội tạng, bỏ bàn chân, ướp mắm muối trong 20 phút. cà rốt gọt vỏ, rửa sạch mài thành bột. Cho gạo và ếch vào ninh nhừ thành cháo, trước khi ăn cho cà rốt vào quấy đều, cháo sôi lại là được.

Cho trẻ ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 5 – 10 ngày.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-6

3. Cháo chim cút:

Nguyên liệu:

  • Chim cút 1 con (250 – 300g)
  • Gạo nếp 30g
  • Gạo tẻ 50g
  • Vỏ quýt khô 30g
  • Gi vị vừa đủ.

Chế biến :

Chim cút làm sạch (bỏ ruột, phổi, phần đầu từ mắt trở lên, chân), ướp mắm muối trong 20 phút. Vỏ quýt tán thành bột cho vào bụng chim cút, cùng gạo tẻ, gạo nếp nước vừa đủ ninh thành cháo.

Cho trẻ ăn ngày 1 lần, cần ăn liền 5 – 10 ngày.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-7

4. Gan gà hấp:

Nguyên liệu:

  • Gan gà 150g (Có thể thay gan gà bằng gan lợn)
  • Phục linh 10g
  • Bột gia vị vừa đủ
Xem Thêm  Cách giúp bạn xua tan mệt mỏi

Chế biến:

Phục linh tán thành bột. Gan gà rửa sạch thái vừa miếng ướp gia vị. Trộn bột phục linh với gan gà cho đều hấp cách thuỷ.

Khi chín cho trẻ ăn ngày 1 lần lúc đói, cần ăn liền 5 – 10 ngày

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-8

5. Táo đỏ, đậu xanh hầm sườn heo

Nguyên liệu:

  • Sườn heo 350g
  • Táo đỏ 50g
  • Đậu xanh 50g
  • Nước 1200ml
  • Muối 5g
  • Bột gà 5g
  • Đường 3g
  • Gừng 10g.

Chế biến:

Rửa sạch sườn heo, chặt thành từng miếng nhỏ, táo đỏ rửa sạch, gừng thái lát. Bắc nồi lên bếp, cho nước, sườn, gừng, đậu xanh, táo đỏ đun sôi to lửa sau đó để lửa vừa trong 45 phút là được.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-9

6. Cháo thịt bò băm nhỏ lòng đỏ trứng:

Nguyên liệu:

  • Thịt bò 100g
  • Gạo 100g
  • Lòng đỏ trứng 30g
  • Hhành tây 10 g
  • Vừng trắng 5g
  • Xì dầu 10g
  • Muối 3g.

Chế biến:

Vo sạch gạo để ráo trong khoảng nửa giờ; thịt bò rửa sạch băm nhỏ; hành tây rửa sạch, thái nhỏ. Cho vào nồi lượng dầu thích hợp, cho thịt và hành vào xào thơm, cho thêm chút xì dầu vào đảo đều. Sau đó, thêm gạo và nước vào đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun tiếp khoảng 40 phút. Cho muối vào rồi múc ra, cho thêm lòng đỏ trứng vào đánh đều. Cuối cùng cho thêm vừng vào là có thể ăn được

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-10

7. Cá quả hấp:

Nguyên liệu:

  • Cá quả 1 con (khoảng 250g)
  • Tỏi 2 tép vừa
  • Bột gia vị vừa đủ.

Chế biến:

Cá quả làm sạch bỏ ruột, khía trên mình cá 2 – 3 nhát. Tỏi giã nhỏ cùng bột ngọt, bột gia vị ướp cá, sau 20 phút đem hấp cách thuỷ, khi chín cho trẻ ăn.

Khi ăn gỡ lấy thịt cá nạc và nước, ngày ăn 1 lần, cần ăn liền 5 – 10 ngày.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-11

8. Bò hầm lục vị:

Nguyên liệu:

  • Thịt bò bắp 2.500 g
  • Vỏ quýt khô 6g
  • Thảo quả 10g
  • Sa nhân 6g
  • Riềng 6 g
  • Hạt tiêu 15g
  • Gừng 50g
  • Hành tây 50 g
  • Muối 75g.

Chế biến:

Thịt bò lọc bỏ hết màng, gân, rửa sạch chần qua nước đun sôi, vớt ra để ráo nước thái thành miếng to. Lấy hạt tiêu, vỏ quýt, thảo quả, sa nhân,riềng nghiền thành thành bột, sau đó lấy nước gừng, hành tây trộn với bột cho thêm 75 g muối thành hỗn hợp bột. Lấy thịt bò trộn đều vào hỗn hợp bột trên, ướp kín khoảng 2 ngày, dùng nước rửa sạch, để ráo, cho vào lò nướng chín.

Thực đơn cho trẻ khi bị suy dinh dưỡng-12

Hi vọng với những thực đơn cho trẻ ở trên sẽ giúp tinh trạng suy dinh dưỡng ở trẻ được hạn chế

Bài Liên Quan: