Tỏi đen không chỉ là món ăn mà cũng là thực phẩm có công dụng chữa trị bệnh được nhiều người sử dụng. Bên cạnh đó, tỏi đen còn có khả năng chống oxy hóa rất cao và phòng chống ưng thư rất cao. Tuy nhiên, có nhiều người lại không biết tỏi đen là gì? Và ăn tỏi đen có tác dụng như thế nào? Chúng tôi sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về vần đề này qua bài viết sau.
Tỏi đen là gì?
Như các bạn đã biết, tỏi đen là sản phẩm của tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện về nhiệt độ và đổ ẩm thích hợp. Với cách làm này các hoạt chất trong tỏi, nhất là làm hàm lượng đường tăng lên gấp 13 lần, fructose tăng 52 lần so với các loại tỏi thông thường. Ngoài ra, những hợp chất superoxide dismutase (SOD) có trong tỏi đen tăng gấp 10 lần có tác dụng phòng chống ung thư.
Và theo các nhà khoa học sáng tạo ra tỏi đen thì thực phẩm này có thể khắc phục được các nhược điểm của tỏi tươi như kích thích dạ dày, làm mờ mắt, mùi khó chịu khi ăn, nhất là các hoạt chất thường bị phá hủy trong quá trình chế biến. Trong khi đó tỏi đen lại có công dụng vượt ngoài mong đợi, với màu đen, mềm dẻo, vị ngọt rất thơm. Bên cạnh đó tỏi đen lại chứa 18 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người, và nồng độ các chất chống oxy hóa gấp nhiều lần . Với những tính chất đặc biệt tỏi đen ngày càng được biết nhiều ở khắp các nước trên thế giới.
Ăn tỏi đen có tác dụng như thế nào?
Ăn tỏi đen có tác dụng như thế nào đối với cơ thể? Để hiểu rõ hơn về công dụng của tỏi đen, chúng ta cùng tìm hiểu qua những thông tin sau:
Đầu tiên, chúng ta đã biết, tỏi đen có công dụng chống lại nhờ các hoạt chất S-allyl cysteine, ngoài ra còn có các chất diallyl disulfide và diallyl trisulfide có trong thực phẩm này cũng có tác dụng làm hạ huyết áp, cholesterol cho cơ thể, cụ thể như:
- Chống oxy hóa: Giúp cơ thể chống lão hóa (nhất là với phụ nữ), làm đẹp da, giúp kéo dài tuổi thanh xuân.
- Tăng sức đề kháng: Các hoạt chất sinh hóa được sinh ra trong quá trình lên men tỏi đen với 18 axit amin có tác dụng bồi bổ sức khỏe, nhất là giúp tăng cường sinh lực cho cơ thể thêm cường tráng. Ngoài ra, tỏi đen còn có công dụng chống viêm nhiễm đấy.
- Giảm Cholesterol: Tỏi đen còn có tác dụng giúp điều chỉnh, ổn định lượng cholesterol có trong máu, đây cũng là công dụng được nhiều người chú ý nhất.
- Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh hơn, tránh mệt mỏi, đào thải các chất độc có trong cơ thể, nhất là những người đang có vấn đề khi đang điều trị bằng thuốc tây.